【ヘルシーなのに大満足！】鶏胸肉と大根のとろとろ煮
投稿日2023/01/25
更新日2023/02/22
調理時間25分
鶏胸肉を使ったヘルシーメインおかず。 鶏肉に片栗粉をまぶしてから煮るので、失敗せずにとろみをつけられます。 生姜を効かせているので、身体もぽかぽか温まります。 どんぶりとして召し上がっても、美味しいですよ〜！
材料（2人〜3人分）
- 鶏胸肉1枚(400g)
- 大根1/3本(350g)
- だし汁400ml
- A酒、醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A生姜1片
- 片栗粉大さじ3
- こめ油大さじ1と1/2
- 塩こしょう適量
- 小ネギ適量
作り方
ポイント
・【A】を加えるタイミングについては、だし汁で煮た大根がお好みのかたさになったら、【A】を加えるようにしてください。（10分は目安です）
- 1
鶏胸肉はそぎ切りにする。塩こしょうを振りかけ、片栗粉を全体にまぶす。大根は皮を剥き、1cm幅のいちょう切りにする。生姜はすりおろし、A 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜1片を合わせておく。
- 2
フライパンにこめ油を入れて熱し、中火で鶏胸肉を焼く。両面焼き色がついたら大根も加えて炒め合わせる。（だいたい5分〜7分程度）
- 3
だし汁を入れて中火で約10分煮る。大根が柔らかくなったら、A 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜1片を加えて3分ほど煮る。
- 4
器に盛り付けお好みで小ネギを散らす。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。