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2018.02.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID248850

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

ポイントは、じゃがいもを茹でる時に入れる砂糖と野菜の砂糖もみ!

あとは、少量の牛乳を入れて、泡立て器で
一気に混ぜ合わせること!

また、お野菜も塩もみのみより、砂糖を入れた方が味が決まりやすく、お子様も食べやすくなりますよ♪

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材料(3〜4人分)
じゃがいも 4〜5個(450g)
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3本
きゅうり 1本
ロースハム 2枚
A
砂糖 小さじ1
A
少々
B
マヨネーズ 大さじ5
B
牛乳 大さじ1
B
酢、練り辛子 各小さじ1
砂糖 大さじ1
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
★泡立て器を使って混ぜることで、空気が適度に入り、ふわふわ食感に仕上がります。また、混ぜる回数は少なく、材料も一気に入れて混ぜましょう!何度も混ぜていると、粘りが出て美味しさが半減してしまいます。 ★ポテトサラダは、冷めると固くなってしまうので、牛乳をほんの少しプラスしてあげるのがポイントです。これでクリーミーなポテトサラダの出来上がり♪
  1. ・じゃがいもは皮をむき、4〜5等分の乱切りにして、サッと水にくぐらせておく。

    ・玉ねぎは、薄切りにし、水にさらしておく。

    ・人参は皮をむき、縦半分に切り、更に斜め薄切りにしておく。

    ・きゅうりは、ヘタを切り落とし、薄い輪切りにしておく。

    ・ロースハムは、1cmの色紙切りにしておく。
  2. 鍋にじゃがいもと砂糖、そして、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし10分ほど煮る。じゃがいもを煮ている途中、味噌漉し器などに人参を入れ、一緒に2〜3分茹でる。
  3. ボウルに、水気を切った玉ねぎ・人参・きゅうり・A

    砂糖 小さじ1、塩 少々

    を入れよく混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおいておく。
  4. じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、鍋を再び中火にかけ、揺すりながらじゃがいもを粉ふき状態にする。
  5. 3をボウルに移し、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。マッシュ状になったら粗熱を取り、B

    マヨネーズ 大さじ5、牛乳 大さじ1、酢、練り辛子 各小さじ1

    を加えてよく混ぜ合わせる。
  6. 4に水気を絞ったを2加え、再び泡立て器で、よく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
  7. 器に盛って、お召し上がり下さい。
  8. 《ポイント》

    ★人参は、別ゆでする手間を省くため、じゃがいもと一緒の鍋で茹でます。その際、味噌漉し器や小さいザルを使うと便利です。

    ★じゃがいもは、砂糖を入れて茹でることで味付けが決まりやすくなり、更にホクホク食感に仕上がります。また、お野菜も塩もみだけではなく、砂糖で揉むことで味が決まりやすく、野菜が苦手なお子様でも食べやすくなります。
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