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旨味ましまし♪『たっぷりきのことむね肉の焼き南蛮漬け』

15

2018.03.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID253966

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

今回使用したのは
むね肉×新玉ねぎ×きのこと
お財布に優しくヘルシーな食材たち。

作り方は、とっても簡単で
むね肉をフライパンでサッと焼いたら
あとは新玉ねぎときのこを乗せて
3分ほど蒸し焼きに。

最後に、めんつゆで作った
南蛮だれに漬けたら出来上がりです♪

たったこれだけだけど
むね肉は驚くほど柔らかく
きのこで旨味が増し増しに( ´艸`)

南蛮漬け フライパン ヘルシー しめじ 蒸し焼き 時短 液体塩こうじ 節約 鶏肉 お弁当 玉ねぎ 手軽 簡単 ハナマルキ きのこ 鶏むね肉 作り置き

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
お好きなきのこ 200g
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
しょうが チューブ1〜2 cm
B
めんつゆ(3倍濃縮)、酢 各大さじ2
B
しょうゆ 小さじ2
B
砂糖 小さじ1
B
輪切り唐辛子 小さじ1〜
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★フライパンは26cmのものを使用しました♪ ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
  1. 鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。A

    液体塩こうじ 大さじ1、しょうが チューブ1〜2 cm

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。(時間があれば30分ほど)
  2. 新玉ねぎは薄切りにする。お好きなきのこは、石突きがあるものは取り除き、ほぐしておく。(えのきだけは長さを半分に切りました)
  3. 1に片栗粉を加え、よく揉み込む。
  4. フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、新玉ねぎ・お好きなきのこを乗せる。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  5. 蓋をあけ、ヘラなどでサッと炒める。きのこがしんなりしたら火を止める。
  6. ボウルにB

    めんつゆ(3倍濃縮)、酢 各大さじ2、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1、輪切り唐辛子 小さじ1〜

    を合わせ、5を加える。よく混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおいたら出来上がり。
  7. 器に盛って、お召し上がりください♪
  8. 【ポイント】

    ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。

    ★新玉ねぎは、普通の玉ねぎを使用してもOKです。

    ★きのこは、お好きなものを使用してOKです。(今回は、しめじとえのきだけを使用しました)

    ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。
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