さっぱりやみつき♪『蒸し黒豆とじゃがいものおかずサラダ』

材料2人分

• 蒸し黒豆（フジッコ）
  1袋
• じゃがいも
  3個（180g）
• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• 青じそ
  6枚
• ツナ缶
  1缶（70g）
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは、皮をむき、一口サイズの乱切りにする。 ・玉ねぎは、みじん切りにし、水にさらす。

  
• 1

  鍋に、じゃがいもとたっぷりの水・砂糖大さじ1(分量外)を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、8〜10分ほど煮る。

  
• 2

  じゃがいもに、竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨てる。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。

  
• 3

  ボウルに2を入れ、蒸し黒豆（フジッコ）・水気を切った玉ねぎ・ツナ缶(油ごと)・A オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1、塩、こしょう適量を加えて、よく混ぜ合わせる。最後に、青じそを手でちぎって加え、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。

  

ポイント

★じゃがいもが熱いうちに、ツナ缶の油をよく絡めてください。 ★塩、こしょうのこしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ★塩、こしょうは、しっかり目がオススメです。 ★酸味が苦手な方は、少量の砂糖を加えても♪ ★青じそは、香りを生かすため、最後にサッと和える程度でOKです。

作ってみた！

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