さっぱりやみつき♪『蒸し黒豆とじゃがいものおかずサラダ』
投稿日2018/04/17
更新日2018/04/17
調理時間15分
これから暑くなる季節に最適な さっぱり系のおかずサラダ。 じゃがいもを粉ふき状にしたら あとは、蒸し黒豆＋ツナ＋ オリーブオイル＋レモン汁で和えるだけ。 青じそ入りなので傷みにくく お弁当に最適です。 また、蒸し黒豆がホクホク甘いので 砂糖なしでも十分な美味しさ。 お肉を使ったものよりも ヘルシーに仕上がるのも魅力です！ 甘い豆が苦手な方にも是非♪
材料2人分
- 蒸し黒豆（フジッコ）1袋
- じゃがいも3個（180g）
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 青じそ6枚
- ツナ缶1缶（70g）
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩、こしょう適量
作り方
ポイント
★じゃがいもが熱いうちに、ツナ缶の油をよく絡めてください。 ★塩、こしょうのこしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ★塩、こしょうは、しっかり目がオススメです。 ★酸味が苦手な方は、少量の砂糖を加えても♪ ★青じそは、香りを生かすため、最後にサッと和える程度でOKです。
- 準
・じゃがいもは、皮をむき、一口サイズの乱切りにする。 ・玉ねぎは、みじん切りにし、水にさらす。
- 1
鍋に、じゃがいもとたっぷりの水・砂糖大さじ1(分量外)を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、8〜10分ほど煮る。
- 2
じゃがいもに、竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨てる。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
- 3
ボウルに2を入れ、蒸し黒豆（フジッコ）・水気を切った玉ねぎ・ツナ缶(油ごと)・A オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1、塩、こしょう適量を加えて、よく混ぜ合わせる。最後に、青じそを手でちぎって加え、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
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質問
作ってみた!
- しゃきぴよ367797
2023/06/27 20:00
さっぱりしていておいしかったです。 倍の分量で作りましたが、あっというまになくなってしまいました。 #Nadiaで作ってみた！ - ととさま
2018/09/05 17:18
さっぱりしていて食べやすかったです＾＾
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡