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揚げずにヘルシー♪『むね肉と新玉ねぎのポン酢南蛮』

15
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2018.04.04

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID266667

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

使う食材は、お安い”鶏むね肉”と
今が旬の”新玉ねぎ。

作り方は、とっても簡単で
ポン酢+水+砂糖+赤唐辛子で作った南蛮ダレに
スライスした玉ねぎを漬けておき

あとは、フライパンで焼いた
鶏むね肉を漬け込んだら出来上がりです♪

たったこれだけだけど
鶏むね肉は驚くほど柔らか〜。

しかも味がしみしみ!!

また、ポン酢だれに漬け込んだ玉ねぎも
お肉より狙って食べたくなる美味しさ♡

南蛮漬け フライパン 南蛮 大根 蒸し焼き 液体塩こうじ 節約 時短 ポン酢しょうゆ 生姜 玉ねぎ ささみ 彩り 唐辛子 簡単 ハナマルキ 新玉ねぎ 鶏むね肉 作り置き サラダ油 ポン酢 とろみ 鶏肉 梅雨
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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
新玉ねぎ 1/2個
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
ポン酢じょうゆ、水 各1/2cup
B
砂糖 大さじ1
B
輪切り唐辛子 小さじ1〜
片栗粉 大さじ3
なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
作り方
Point!
★漬け込んでから10分ほどしたら召し上がれます。(漬け汁にとろみがついてきます) ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
  1. 鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
  2. ポリ袋に鶏肉・A

    液体塩こうじ 大さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。
  3. ボウルにB

    ポン酢じょうゆ、水 各1/2cup、砂糖 大さじ1、輪切り唐辛子 小さじ1〜

    を合わせ、新玉ねぎを漬けておく。
  4. 鶏肉に片栗粉をまぶす。
  5. フライパンになたね油を広げ、4を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  6. 5を3のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま冷ましたら出来上がり。
  7. 器に盛って、お召し上がりください♪

    彩りにカイワレ大根を散らしました。
  8. 【ポイント】

    ★鶏ささ身や、鶏もも肉でも作れます♪

    ★新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。また、お好きな方は、玉ねぎを倍量で作っても♪

    ★甘さは、砂糖で調整してください。

    ★輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。
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