揚げずにヘルシー♪『むね肉と新玉ねぎのポン酢南蛮』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• 新玉ねぎ
  1/2個
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  ポン酢じょうゆ、水
  各1/2cup
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  輪切り唐辛子
  小さじ1〜
• 片栗粉
  大さじ3
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に鶏肉・A 液体塩こうじ大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。

  
• 3

  ボウルにB ポン酢じょうゆ、水各1/2cup、砂糖大さじ1、輪切り唐辛子小さじ1〜を合わせ、新玉ねぎを漬けておく。

  
• 4

  鶏肉に片栗粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、4を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  5を3のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま冷ましたら出来上がり。

  
• 7

  器に盛って、お召し上がりください♪ 彩りにカイワレ大根を散らしました。

  
• 8

  【ポイント】 ★鶏ささ身や、鶏もも肉でも作れます♪ ★新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。また、お好きな方は、玉ねぎを倍量で作っても♪ ★甘さは、砂糖で調整してください。 ★輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

ポイント

★漬け込んでから10分ほどしたら召し上がれます。（漬け汁にとろみがついてきます） ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

作ってみた！

質問