さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】

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2018.10.19

分類副菜

調理時間: 10分(水にさらす時間を除く)

ID 367528

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

きんぴらといえば茶色くて甘辛味のイメージだけど、さつまいもで作れば黄色が鮮やかで彩りにも♪

しかも、今回の味付けは”塩バター”。これが、しょっぱ!甘っ!ってなるんだけど、めっちゃやみつきになる味で...。次から次にお箸がのびて、止まらない〜!

ちなみに、バター醤油でもいいんですが、塩の方がさつまいもの色味を生かせるし、なんてったって塩がさつまいもの甘みを引き立てるから、更にうまさ倍増です♪

    材料2人分
    さつまいも 1本(200g)
    A
    バター 10g
    A
    砂糖(はちみつ) 小さじ2〜3
    A
    小さじ1/3
    オリーブオイル 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ⚫︎ガツンとした甘さが苦手な方は、砂糖は小さじ2。甘じょっぱいものがお好きな方は、砂糖は小さじ3。

    ⚫︎出来立てが一番美味しいですが、作り置きも可能です。(時間をおくと、さつまいもがしんなりとしますが、味には問題ありません♪)

    ⚫︎フライパンは、26cmを使用しました。

    ⚫︎保存は、密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日です。
    1. さつまいもは3〜5mm幅の輪切りにしてから更に細切りにし、水にさらす。
    2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しっかり水気を切った1を広げて入れる。時々上下を返しながら焼く(崩れないように、炒めるよりは”焼く”イメージで!)。
    3. 全体に火が通ったら、A

      バター 10g、砂糖(はちみつ) 小さじ2〜3、塩 小さじ1/3

      を加えて炒める。バターが溶けたら完成!
    4. 【ポイント】

      ⚫︎さつまいもは、触りすぎると崩れるので炒めるというよりは、焼く感じで(フライパンいっぱいに広げ、時々上下を返す)。

      ⚫︎砂糖は塊になりやすいので、気になる方ははちみつを使用した方がベター♪
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    コメント・感想 Comment
    cuno さん
    2020.03.30 20:28

    彩りがよくて、箸がすすむ甘じょっぱい味付けで美味しかったです❣️ また作りたいと思います(♥´꒳`*)(*´꒳`♥)

    みー さん
    2019.03.20 10:38

    お忙しい中、ご返信ありがとうございました♡お返事もお休み中とのことなのに、申し訳ございません。ご丁寧に本当にありがとうございました。 はい、しいたけがメインのレシピが知りたいです。 いつになっても全然構いませんので、お手隙になられたら是非よろしくお願いいたします。 それまでゆっくりとYuuさんのレシピを端から端まで全部作ってみますね!!

    みー さん
    2019.03.19 18:06

    今日はYuuさんのレシピオンパレードです♬笑 このきんぴらのレシピ、最高でした! はちみつバターの甘さと、少しのお塩のしょっぱさがやみつきになります! 家族も喜んで食べてくれました。 リクエストがあります!しいたけを使った料理が旨煮やガーリック炒めなど…マンネリ化してしまったので、何かYuuさんのオススメレシピがあれば今後公開して頂けたら嬉しいです! よろしくお願いいたします♡

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.20 04:29:25

    わぁ!!私のレシピオンパレード!!嬉しすぎますーーー!!!本当にありがとうございます♡そうそう、このきんぴら、お箸が止まらなくなりますよね(笑)ご家族も喜んでくださったようで、とっても嬉しいです♪そして、リクエストもありがとうございます!しいたけをメインに使った料理ということでよろしいでしょうか?ちょっと今、仕事がバタバタしておりまして、レシピリクエストはお休みしているのですが、ちょっと落ち着いたら考えてみますねー!お時間いただきます(*´▽`*)

    あずき さん
    2018.11.23 13:59

    味見で箸が止まりませんでした🥢お弁当にも重宝してます!

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.25 08:54:06

    あずきさん♡こちら、お試しいただき、ありがとうございます♪お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪アイコンのわんちゃん、可愛いですね〜( ´艸`)癒されます♡

    satomi さん
    2018.11.07 17:42

    美味しい〜ハート♥️毎日のようにyuuさんメニューに助けられてます。

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.13 08:25:27

    satomiさーん♡お元気ですか〜??いつも本当にありがとうございます(*´▽`*)レシピがお役に立てて嬉しいです♪また、簡単美味しいレシピ、たくさん考えますね( ´艸`)

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