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副菜

さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】

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  • 10水にさらす時間を除く

きんぴらといえば茶色くて甘辛味のイメージだけど、さつまいもで作れば黄色が鮮やかで彩りにも♪ しかも、今回の味付けは”塩バター”。これが、しょっぱ!甘っ!ってなるんだけど、めっちゃやみつきになる味で...。次から次にお箸がのびて、止まらない〜! ちなみに、バター醤油でもいいんですが、塩の方がさつまいもの色味を生かせるし、なんてったって塩がさつまいもの甘みを引き立てるから、更にうまさ倍増です♪

材料2人分

  • さつまいも
    1本(200g)
  • A
    バター
    10g
  • A
    砂糖(はちみつ)
    小さじ2〜3
  • A
    小さじ1/3
  • オリーブオイル
    大さじ1/2

作り方

  • 1

    さつまいもは3〜5mm幅の輪切りにしてから更に細切り> href="/wordlist/輪切り"輪切りにし、水にさらす

    さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】の工程1
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しっかり水気を切った1を広げて入れる。時々上下を返しながら焼く(崩れないように、炒めるよりは”焼く”イメージで!)。

    さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】の工程2
  • 3

    全体に火が通ったら、A バター10g、砂糖(はちみつ)小さじ2〜3、塩小さじ1/3を加えて炒める。バターが溶けたら完成!

    さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】の工程3
  • 4

    【ポイント】 ⚫︎さつまいもは、触りすぎると崩れるので炒めるというよりは、焼く感じで(フライパンいっぱいに広げ、時々上下を返す)。 ⚫︎砂糖は塊になりやすいので、気になる方ははちみつを使用した方がベター♪

ポイント

⚫︎ガツンとした甘さが苦手な方は、砂糖は小さじ2。甘じょっぱいものがお好きな方は、砂糖は小さじ3。 ⚫︎出来立てが一番美味しいですが、作り置きも可能です。(時間をおくと、さつまいもがしんなりとしますが、味には問題ありません♪) ⚫︎フライパンは、26cmを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた!

  • あいの
    あいの

    2024/08/19 20:13

    醤油味の主菜だったので副菜は塩で!バターの風味が最高です♪にんじんも入れてみました😄😄
    あいのの作ってみた!投稿(さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】)
  • 1026986
    1026986

    2024/07/06 14:24

    冷蔵庫に残っていた小ぶりのさつまいも2本で作りました。超簡単で美味しかった。 リピ決定です!
    1026986の作ってみた!投稿(さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】)
  • 赤タオル
    赤タオル

    2024/04/07 17:13

    大学いもの様で甘くて美味しくいただきました。
    赤タオルの作ってみた!投稿(さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】)
  • もあ
    もあ

    2024/03/31 15:19

    たくさん余っていたさつまいも、こんな美味しいレシピがあるならあっという間に消費しそうです! なくらい、美味しかったです。
  • あずしおぱぱ
    あずしおぱぱ

    2021/05/14 16:42

    小学生の女の子が大好きなレシピです

質問

Yuu
  • Artist

Yuu

料理研究家・野菜ソムリエ

  • 野菜ソムリエ

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