副菜

さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】

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10分水にさらす時間を除く

きんぴらといえば茶色くて甘辛味のイメージだけど、さつまいもで作れば黄色が鮮やかで彩りにも♪ しかも、今回の味付けは”塩バター”。これが、しょっぱ！甘っ！ってなるんだけど、めっちゃやみつきになる味で...。次から次にお箸がのびて、止まらない〜！ちなみに、バター醤油でもいいんですが、塩の方がさつまいもの色味を生かせるし、なんてったって塩がさつまいもの甘みを引き立てるから、更にうまさ倍増です♪

材料2人分

さつまいも
1本(200g)
A
バター
10g
A
砂糖（はちみつ）
小さじ2〜3
A
塩
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ1/2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは3〜5mm幅の輪切りにしてから更に細切りにし、水にさらす。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しっかり水気を切った1を広げて入れる。時々上下を返しながら焼く(崩れないように、炒めるよりは”焼く”イメージで!)。
3
全体に火が通ったら、A バター10g、砂糖（はちみつ）小さじ2〜3、塩小さじ1/3を加えて炒める。バターが溶けたら完成!
4
【ポイント】 ⚫︎さつまいもは、触りすぎると崩れるので炒めるというよりは、焼く感じで(フライパンいっぱいに広げ、時々上下を返す)。 ⚫︎砂糖は塊になりやすいので、気になる方ははちみつを使用した方がベター♪

ポイント

⚫︎ガツンとした甘さが苦手な方は、砂糖は小さじ2。甘じょっぱいものがお好きな方は、砂糖は小さじ3。 ⚫︎出来立てが一番美味しいですが、作り置きも可能です。（時間をおくと、さつまいもがしんなりとしますが、味には問題ありません♪） ⚫︎フライパンは、26cmを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日です。