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    きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】

    • 投稿日2019/01/09

    • 更新日2019/01/09

    • 調理時間10

    残ったお餅のアレンジレシピ♪揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し餅。きのこと大根おろしをたっぷり加えて、あんかけ風に仕上げました♪ 作り方は、とーっても簡単で、切ったお餅をフライパンで揚げ焼きにして器に盛り、めんつゆで煮た、きのこと大根おろしをかけるだけ♪ きのこを数種類加えるので、おつゆには、旨味がた〜っぷり。また、お餅は、外がサクサク中はもっちり。お豆腐よりも、つゆがしっかり絡むので満足感アップ!

    材料2人分

    • 切り餅
      2個(100gぐらい)
    • 大根
      200g
    • なめこ
      1/2〜1袋
    • しめじ
      1/3袋
    • しいたけ
      2枚
    • A
      150cc
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ3ぐらい
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ⚫︎切り餅を揚げ焼きする際、間隔が狭いとくっついてしまいます。ただ、もしくっついた場合は、器に盛った時に手で切り離せるので、慌てなくても大丈夫です! ⚫︎きのこの量と大根おろしの水気の切り方によっては、つゆが薄くなります。その場合は、適当にめんつゆを足して調整してください。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。(22cmでもできます)

    • 1

      切り餅は、4〜6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは薄くスライスする。大根はすりおろして水気を切る。

      きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】の工程1
    • 2

      鍋にA 水150cc、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3ぐらい、しょうがチューブ1〜2cm・なめこ・しめじ・しいたけを入れて中火にかける。沸騰してとろみがついたら、大根おろしを加えて火を止める。(味が薄くなってしまった場合は、めんつゆを足して!)

      きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】の工程2
    • 3

      フライパンに高さ5mmの油を入れて中火にかけ、切り餅をなるべくくっつかないように並べて入れる。時々上下を返しながら、揚げ焼きし、表面がカリッとなってプクッと膨れたら、器に盛る。

      きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】の工程3
    • 4

      2をかけ、お好みで、刻み海苔やかつお節などをトッピングして、お召し上がりください♪

      きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】の工程4
    • 5

      【ポイント】 ⚫︎切り餅は、四角でも丸餅でも♪ ⚫︎きのこ類は、お好きな種類のものをお好きなだけ加えてください(レシピは目安量です)。ただ、とろみをつけたいので、なめこ(が苦手でしたらえのき)は必ず加えてください。

    レシピID

    370256

    質問

    作ってみた!

    • 445177の作ってみた!投稿(きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】)
      445177
      445177

      2023/01/16 17:41

      美味しかった❣️なめこの使い方が増えて嬉しい。主人が最後まで美味しかったと👍ふふふ💓レシピに感謝です🙇‍♀️
    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2019/02/14 19:31

      初めて投稿します! 今夜のおかずにさっそく作りました。 簡単な材料で、お餅も外がサクサクでトロっとしててすごく美味しくできました。 とろみをつけなくていいのが、簡単でいいですよね。 すっごく美味しくできたので、 リピートします☆
    • はるはる1112
      はるはる1112

      2019/01/11 17:10

      yuuさんのレシピにすっかりはまってしまいました。 今回も簡単でおいしく出来ました。おもちに大根おろしのおしるがじゅわとしみて また作ろうと思いました。

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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