エリンギと蒸し鶏のネギ塩あえ【#作り置き#お弁当#レンジ】
投稿日2019/09/25
更新日2019/09/25
調理時間10分
きのこが美味しい季節になってきましたねー！ ということで、今日はコリコリ食感が美味しい”エリンギ”を使った超簡単やみつき副菜！ 作り方は、とーっても簡単で、耐熱容器にささ身とエリンギを入れてレンジでチン。あとは、長ネギと塩だれを加えて混ぜ合わせるだけ♪ たったこれだけだけど、蒸し鶏とエリンギの旨味がたっぷりで思わずボウルごと抱えて食べちゃうほど！ ポイントは、少量のしょうゆ！ 鶏ガラスープの素と塩だけでも十分美味しいんですが、しょうゆを少し加えてあげるだけで味がまとまるというか...風味が加わってより美味しくなります。
材料2人分
- 鶏ささ身1〜2本(100g)
- エリンギ1パック(100g)
- 長ネギ（みじん切り）10cm
- Aいり白ごま、ごま油各小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A塩、しょうゆ各少々
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aにんにくチューブ1〜2cm(省いてもOK)
作り方
ポイント
⚫︎鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。 ⚫︎生のネギが苦手な方は、鶏ささ身やエリンギと一緒にレンジでチンしても！ ⚫︎水菜を加えても美味しい！ ⚫︎にんにくは、省いても構いません。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
エリンギは、長さを半分に切ってから薄切りにする（手で裂いてもOK！）
- 2
耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴を開け、１を広げて重ねる。酒小さじ1（分量外）をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱し、庫内で2分蒸らす。
- 3
余分な汁気をペーパータオルで拭き取り、鶏ささ身を手で裂く。長ネギ（みじん切り）・A いり白ごま、ごま油各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩、しょうゆ各少々、粗挽き黒胡椒適量、にんにくチューブ1〜2cmを加えて混ぜ合わせる。
- 4
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡