うな卵巻き寿司【#節分#恵方巻き】

材料2人分

• 温かいご飯
  300g
• うな次郎
  1枚
• きゅうり
  1/2本
• 青じそ
  2枚
• 焼き海苔
  2枚
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  卵
  1個
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  塩
  少々
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3は耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約30秒加熱し（ラップなし）、温かいご飯と混ぜ合わせて粗熱を取る。うな次郎は、電子レンジ600wで50秒ほど加熱して添付のタレを絡め、縦に4等分に切る。きゅうりは縦に4等分、青じそは半分に切る。

• 1

  卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、合わせたB 卵1個、砂糖小さじ2、塩少々を2回に分けて流し入れ、そのつど、半熟状に固まったら巻いて、卵焼きを作る。粗熱がとれたら、縦に4等分に切る。

• 2

  巻き簾（またはラップ）の上に、焼き海苔１枚を裏面(ざらざらしている面)を上にして置く。すし飯の半量をのせ、広げる(このとき、のりの手前を約2cm、向こう側を約1cmあける)。手前に青じそを2枚並べる。さらに卵焼き、きゅうり、うな次郎の順にそれぞれ半量ずつ並べる。

• 3

  具が動かないように指で押さえながら、手前から巻き簾ごと持ち上げ、のりとご飯で具をしっかりと包むように巻く。最後まで巻いたら、巻き終わりを下にしてラップで包み、約10分休ませる。同様にもう１本作る。

ポイント

⚫︎一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

作ってみた！

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