むね肉となすのマヨしょうゆソテー
投稿日2020/07/01
更新日2020/07/01
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
淡白な鶏むね肉となすも、マヨネーズで炒める＆味付けすれば、満足感のある一品に！ パプリカを加えて、彩り豊かに仕上げました♪ ご飯に添えてどうぞ〜！
材料2人分
- 鶏むね肉小1枚(200g)
- なす3個(240g)
- パプリカ（赤）1/2個
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 片栗粉大さじ2
- キユーピー マヨネーズ大さじ1
- A酒小さじ2
- A塩少々
- Bマヨネーズ、しょうゆ各大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ●パプリカは黄色のパプリカやピーマンでも代用可能です。 ●なすはレンジで加熱してから焼くと、油の吸収率を下げれる上、色鮮やかに仕上がります。」 ●マヨネーズは焦げやすいので、必ずフライパンに入れてから火にかけてください。 ●電子レンジ500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒。 #キユーピータイアップ
- 1
なすは1個ずつラップに包み、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。裏返してさらに2分加熱し、ラップごと冷水に取る。粗熱が取れたら、1cm幅の輪切りにする。
- 2
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1.5cm幅の斜め薄切りにする。A 酒小さじ2、塩少々を揉み込み10分ほどおいて、片栗粉をまぶす。パプリカ（赤）は、小さめの乱切りにする。
- 3
フライパンにキユーピー マヨネーズを入れて中火にかける。まわりがふつふつしたら鶏むね肉となすを並べて入れる。3分ほど焼いたら裏返し、さらに1分ほど焼く。
- 4
パプリカ（赤）を加えてサッと炒め、全体に火が通ったら、合わせたB マヨネーズ、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて絡める。
- 5
器に温かいご飯を盛り、４を乗せる。あれば、パセリ適量を添える。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡