副菜
にんじんと海苔のナムル風
投稿日2016/07/16
更新日2016/07/16
調理時間15分
あと一品というときに便利。にんじんと海苔のナムル風。 蒸し煮することで人参の甘さがでてきます。 クセがなく、子供でも食べやすい総菜です。 にんんじんは体と心を養う食材。風邪予防などの働きもあります。
材料4人分
- にんじん1本
- 海苔1畳分
- A酒小さじ1
- Aサラダオイル小さじ1/2
- A塩少々
- B白ごま小さじ1
- Bごま油小さじ1
- B昆布茶顆粒小さじ1/8
作り方
ポイント
密閉性の高い鍋を使ってください。 水分が多く出てきた時は、海苔を和える前に軽く水分をのぞいてくださいね。
- 1
にんじんは3~4㎝の長さで細切りにする。
- 2
小鍋に人参とA 酒小さじ1、サラダオイル小さじ1/2、塩少々 を入れて蓋をし、中火で温め、10分弱火で蒸し煮にする。 途中数回ほど混ぜて、焦げ付かないようにしてください。
- 3
②の粗熱が取れたら、海苔は小さめにちぎり、B 白ごま小さじ1、ごま油小さじ1、昆布茶顆粒小さじ1/8と一緒に和える。
レシピID
141086
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。