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    副菜

    かぼすと大根おろしの冷ややっこ

    • 投稿日2020/08/09

    • 更新日2020/08/09

    • 調理時間3

    かぼすと大根おろしでさっぱりいただく冷ややっこ。かぼすはストレス改善と気持ちのリフレッシュ。大根と豆腐は体を冷やしたり、暑さやストレスからくる気持ちの高ぶりをおさえる働き。暑い時期、ストレスの多い人におすすめです。

    材料1人分

    • かぼす
      1人分
    • 大根
      100g
    • 豆腐
      1/4丁
    • 白だし
      大さじ1
    • ローズマリー
      少し

    作り方

    ポイント

    大根は辛いのが好きな方は下の方、辛いのが苦手なかたは青首をつかってくださいね。

    • 1

      かぼすは薄切りにする。

    • 2

      大根はすりおろす。

    • 3

      器に大根の汁と白だし入れ混ぜる。

    • 4

      ③に、豆腐、大根おろし、①を順にのせるあればローズマリーをあしらう。

    レシピID

    396367

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    お天気ママ

    季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

    「料理家」という働き方 Artist History