豚こまとじゃがいもでお手軽チンジャオロース

材料3人分（2～4人分）

• 豚こま肉
  300g
• ピーマン
  4～5個
• じゃがいも
  小2個
• A
  オイスターソース
  大さじ2/3
• A
  水
  大さじ2/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1/2
• B
  顆粒鶏がら
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  3ふり
• ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  じゃがいもは細めの拍子木切りにして、耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ（600W）で2分加熱する。 ※ドーナツ状に広げると加熱ムラを防げます。

  
• 2

  ピーマンはヘタと種を取って、2～3mm幅に切る。

  
• 3

  豚こま肉は食べやすい大きさに切って、A オイスターソース大さじ2/3、水大さじ2/3、こしょう少々を軽くもみ込み、片栗粉をまぶす。 ※このあと焼くので、肉が1切れずつになるようにほぐしながら片栗粉をまぶすと、焼く時に扱いやすくなります。

  
• 4

  B オイスターソース大さじ1と1/2、水大さじ1/2、顆粒鶏がら小さじ1、砂糖小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/4、こしょう3ふりを合わせておく。

  
• 5

  フライパンを温めてごま油をひき、豚こま肉を入れて、途中で返しながら炒める。7～8割くらい火が通ったら、ピーマンとじゃがいもを加えて、豚こま肉とピーマンに火が通るまで炒める。

  
• 6

  B オイスターソース大さじ1と1/2、水大さじ1/2、顆粒鶏がら小さじ1、砂糖小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/4、こしょう3ふりをもう一度混ぜてから加え、全体に絡めながら、たれがなじむまで炒める。

  

ポイント

※じゃがいもは先にレンジで火を入れておくと、炒め時間が短くなり、火の通りを気にせず手軽に仕上げられます。 ※顆粒鶏がらは、中華スープで100ml分が目安です。

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