何個でもいける！〝カリッともちっとベーコンチーズ芋餅〟

材料2人分

• じゃがいも
  3個(240g)
• ベーコン
  40g
• プロセスチーズ
  32g
• パセリ
  適量
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• 塩コショウ
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもをひとつずつラップに包み、電子レンジに4分かける。 ※ご家庭の電子レンジに合わせて調整してください。

• 2

  じゃがいもを電子レンジにかけている間に具材を切る。 ベーコン、プロセスチーズ…小さめのさいの目切り パセリ…みじん切り

  
• 3

  蒸したじゃがいもは熱いうちに皮をむき、ポリ袋に入れたら片栗粉を加え手のひらを使って潰し、よく揉む。 ※電子レンジから出したら、一度水に浸すと皮がむきやすくなります。 ※熱いので気をつけてください！

  
• 4

  塩コショウを加えて馴染ませたら味見をし、少し塩気が足りないくらいにする。 ※ベーコンとチーズの塩分があるので、薄味くらいの方が丁度よくなります。

  
• 5

  味が整ったらベーコン、チーズ、パセリを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  厚さ1㎝くらいで丸く成形する。 ※写真のようにサランラップの上に置いて平らにし、分割してから丸めるとサイズが揃えやすいです。

  
• 7

  フライパンを弱めの中火で熱し、オリーブオイルを馴染ませたら成形した芋餅を置き、じっくり焼く。 ※片面4分くらい。 ※弱めの中火でのんびり焼くのが、焦がさずカリッともちっと焼けるポイントです。

  
• 8

  写真のような焼き色になったらひっくり返し、もう片面も同じように焼いたら出来上がり。

  

ポイント

じゃがいもはでんぷん質が多くほくほくしやすい男爵系を使ってください。 じゃがいもが熱いうちに片栗粉と合わせ、よく揉むのがポイントです。 今回、6Pチーズを2個使いました。 シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)でもokですが、その場合も細かく刻んでから混ぜた方が成形しやすいです。 冷めるともちっと感がなくなるので、熱々のうちに食べてください。

作ってみた！

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