じゃがいもがあればできる簡単お洒落な一品いももちイタリアン♪

15

2016.01.28

分類副菜

調理時間: 15分(生地を冷ます時間は除く)

ID134701

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

おやつのいももちを、イタリアンな味付けでおかずやおつまみになる、ちょっとお洒落なひと品にしました。
食材がない!あ、じゃがいもが転がってた~って時にも便利ですよ♪

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材料2人分(直径3㎝×厚さ1㎝くらいのものが10個分)
A
じゃがいも 中2個(200g)
A
片栗粉 大さじ2
A
粉チーズ 大さじ1
A
バジル(乾燥) 小さじ1
A
オリーブオイル 小さじ1+焼き用大さじ1
アンチョビまたは塩 1本または適量
(飾り)粉チーズ  大さじ1
(飾り)トマト  20g程度
作り方
Point!
生地だけ作って保存可能です。時間があるときにこねこねして食べる時に切って焼いてください。
バジルはオレガノ、パセリでも。粗びき黒胡椒を加えればピリッと大人味になります。
飾りのトマトはあればでOKです。
アンチョビは塩気プラスうまみで美味しいですが、あればでOKですし、ベーコンなどでも。
  1. じゃがいもは洗って丸ごとラップに包んで柔らかくなるまでレンジで加熱する。
    トマトは細かく刻む。
    じゃがいもを加熱している間にでも、フライパンに粉チーズを広げ、手で水をパッパッとふりかけて弱めの中火で加熱する。色付いて香ばしいニオイがしてくれば飾りのチーズチップが出来上がりです。ちょっと冷まして固まってから取り出しておく。
  2. ビニルにAを加えてしっかり揉み練る。直径3㎝くらいの円筒状にして冷ます。
    (冷ました方が切りやすいというだけで、すぐに食べる時は冷まさなくてもOKです。)
  3. 冷めた1を1㎝程度にスライスし、フライパンに焼き用のオリーブオイル大1を入れて中火で両面こんがり焼く。
    最後にアンチョビを加えて火を止める。ほぐしながら全体に絡める。(跳ねるので注意です。)
  4. 皿に盛り、刻んだトマトとチーズチップを飾る。
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