タレから決定版‼︎【キングオブチキン】

鶏もも肉は大きめのひと口サイズに切る。

ポリ袋にA 砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、酢小さじ1、濃口醤油小さじ1、しょうがチューブ、にんにくチューブ各 小さじ1と切った鶏もも肉を入れてよく揉み、10〜20分おく。

(2を漬けている間に) 耐熱容器にB 酒、みりん各 大さじ1、濃口醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を入れ、電子レンジ(500w)で1分加熱する。 混ぜて砂糖を溶かし、ごま油を加えて おく。

2のポリ袋に薄力粉を加え、空気を含んで口を閉じ、シャカシャカ振って全体に薄力粉をちゃんと馴染ませる。 ↓ バットに片栗粉の半量をふるいにかけて広げ、その上に鶏もも肉をひとつずつ置く。(くちゃっとかたまっている肉は広げて置きます。) ↓ 上から残りの片栗粉をふるいにかけてまぶし、手の平ではたいて全体に片栗粉をまぶす。

180度の揚げ油に、肉が厚いものから順に手早く入れる。 そのまま油の中で泳がせ、肉から出てくる泡が細かく、音が高くなってきたら網にあげる。 ※揚げ時間目安(写真参照)：身が薄いものは2分半〜3分

※揚げ時間目安(写真参照)：身が厚いものは3分〜3分半

大きめのボウルに揚がった鶏もも肉を入れて3のタレをまわしかけ、全体を和えてタレを馴染ませる。

タレが馴染んでツヤツヤになったら、お好み量のC 白いりごま適量、粗挽き黒胡椒適量をまぶす。 お皿にたっぷりのレタスと合わせて盛り付け、マヨネーズをかける。