ジューシー蒸し鶏のカラフルサルサ

材料2人分

• 鶏肉(もも)
  1枚
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 白ワイン
  大さじ2
• きゅうり
  1本
• パプリカ(赤・黄)
  各1/2個
• ケッパー
  20g
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏肉は皮のついていない面に数か所軽く切り込みを入れ、筋切りをします。 A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2をふって軽く手ですりこみます。

• 2

  フライパンに皮面を下にして置き、中火で2分ほど加熱。裏返して白ワインを加え、蓋をして3分加熱します。 楊枝を刺して透明の肉汁がでてくれば焼き上がり。まな板へ移し、5分ほど置いて肉汁が落ち着かせます。

• 3

  キュウリ・パプリカは1cm角にカット。 B オリーブオイル大さじ2、レモン果汁大さじ1、塩小さじ1/2をあわせ、キュウリ・パプリカ・ケッパーを混ぜます。

• 4

  3をスライスして器に盛りつけ、4をかけて出来上がり。

ポイント

全体を混ぜ、冷蔵庫で2～3日ストックできます。

作ってみた！

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