タコとジャガイモのパプリカ煮

30

2019.10.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID 379013

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインのバル料理。パプリカパウダーをたっぷり使った華やかな煮込み。野菜の甘味とタコの旨みをたっぷり吸ったじゃがいもが絶品です!!
できたてあつあつも、冷やしても美味しいタパス。冷やす、温め直すを繰り返すと、どんどん美味しくなります。

材料4人分
茹でタコ 120g
じゃがいも 小2個(200g)
玉ねぎ 1個
パプリカ(赤) 1/2個
にんにく 2片
黒オリーブ 10個
オリーブオイル 大さじ2
A
カットトマト 100g
A
白ワイン 100cc
A
パプリカパウダー 小さじ2
A
小さじ1/2
刻みパセリ 適宜
作り方
Point!
・サーモスの取っ手の取れるフライパン26cmを使用しました。
・ジャガイモの表面が透き通るくらいまで炒めておくと、煮崩れを防げます。
  1. 玉ねぎ・にんにくをみじん切りに、パプリカ(赤)は1cm角に、じゃがいもは一口大に切る。
    茹でタコはぶつ切りにする。
  2. にんにく・オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
    しんなりしたらじゃがいもを加え、さっと炒めあわせる。
  3. A

    カットトマト 100g、白ワイン 100cc、パプリカパウダー 小さじ2、塩 小さじ1/2

    ・タコ・パプリカ(赤)・黒オリーブを加え、フタをして弱火で20分煮る。
    フタをはずして中火で5分ほど煮汁を煮詰め、お好みで刻みパセリをちらす。
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