タコとジャガイモのパプリカ煮

材料4人分

• 茹でタコ
  120g
• じゃがいも
  小2個（200g）
• 玉ねぎ
  1個
• パプリカ(赤)
  1/2個
• にんにく
  2片
• 黒オリーブ
  10個
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  カットトマト
  100g
• A
  白ワイン
  100cc
• A
  パプリカパウダー
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 刻みパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎ・にんにくをみじん切りに、パプリカ(赤)は1cm角に、じゃがいもは一口大に切る。 茹でタコはぶつ切りにする。

  
• 1

  にんにく・オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたらじゃがいもを加え、さっと炒めあわせる。

  
• 2

  A カットトマト100g、白ワイン100cc、パプリカパウダー小さじ2、塩小さじ1/2・タコ・パプリカ(赤)・黒オリーブを加え、フタをして弱火で20分煮る。 フタをはずして中火で5分ほど煮汁を煮詰め、お好みで刻みパセリをちらす。

  

ポイント

・サーモスの取っ手の取れるフライパン26cmを使用しました。 ・ジャガイモの表面が透き通るくらいまで炒めておくと、煮崩れを防げます。

作ってみた！

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