Name: タコとジャガイモのパプリカ煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮込み料理
Ingredients: 茹でタコ 120g; じゃがいも 小2個（200g）; 玉ねぎ 1個; パプリカ(赤) 1/2個; にんにく 2片; 黒オリーブ 10個; オリーブオイル 大さじ2; カットトマト 100g; 白ワイン 100cc; パプリカパウダー 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 刻みパセリ 適宜

2019.10.01

分類主菜

調理時間： 30分

ID 379013

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインのバル料理。パプリカパウダーをたっぷり使った華やかな煮込み。野菜の甘味とタコの旨みをたっぷり吸ったじゃがいもが絶品です！！
できたてあつあつも、冷やしても美味しいタパス。冷やす、温め直すを繰り返すと、どんどん美味しくなります。

材料4人分

	茹でタコ	120g
	じゃがいも	小2個（200g）
	玉ねぎ	1個
	パプリカ(赤)	1/2個
	にんにく	2片
	黒オリーブ	10個
	オリーブオイル	大さじ2
A	カットトマト	100g
A	白ワイン	100cc
A	パプリカパウダー	小さじ2
A	塩	小さじ1/2
	刻みパセリ	適宜

作り方

Point!

・サーモスの取っ手の取れるフライパン26cmを使用しました。
・ジャガイモの表面が透き通るくらいまで炒めておくと、煮崩れを防げます。

玉ねぎ・にんにくをみじん切りに、パプリカ(赤)は1cm角に、じゃがいもは一口大に切る。
茹でタコはぶつ切りにする。
にんにく・オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたらじゃがいもを加え、さっと炒めあわせる。
A
カットトマト 100g、白ワイン 100cc、パプリカパウダー小さじ2、塩小さじ1/2
・タコ・パプリカ(赤)・黒オリーブを加え、フタをして弱火で20分煮る。
フタをはずして中火で5分ほど煮汁を煮詰め、お好みで刻みパセリをちらす。

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