ペースト不要!トムヤムクン風レモン鍋

30

2019.11.17

分類主菜

調理時間: 30分

ID 382377

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ペーストやハーブは使わずに、トムヤムクン風の赤いレモン鍋。
辛味と酸味とうまみのスープで、凍える体も瞬間ポッカポカ♪
辛味の強さはお好みで、カイエンペッパーの分量で調節します。

鍋料理 豆もやし レモン鍋 スープ鍋 ヘルシー 鍋もの トムヤムクン 時短 鶏鍋 レモン えび 辛い ナンプラー 世界各国の料理 エスニック鍋 エビ 豆苗 むきえび 団子

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材料2人分
むきえび 200g
A
小さじ2
A
少々
A
片栗粉 大さじ1
鶏肉(もも) 1枚
豆苗 1袋
豆もやし 1袋
レモン 1個
800cc
B
鶏がらスープの素 大さじ1
B
ナンプラー 大さじ1
B
パプリカパウダー 大さじ1
B
カイエンペッパー 小さじ1~大さじ1
作り方
Point!
煮込んだレモンの皮は、苦みもなくおいしくいただけます。抵抗ある方は、皮をむいた輪切りでお試しください。
  1. レモンは薄い輪切りにします。
  2. 鶏肉(もも)をひとくち大にカット。
    沸騰させた水に加え、弱火で5分ほど煮ます。
  3. むきえびは包丁で叩き、粘りが出てきたらA

    酒 小さじ2、塩 少々、片栗粉 大さじ1

    を混ぜます。
    食べやすい大きさに丸めて1の鍋に落とし、3~4分煮ます。
  4. エビ団子がピンク色になってきたらB

    鶏がらスープの素 大さじ1、ナンプラー 大さじ1、パプリカパウダー 大さじ1、カイエンペッパー 小さじ1~大さじ1

    を混ぜます。
    根元を落とした豆苗・ひげをとった豆もやしを加え、レモンをのせて更に3~4分煮ます。
  5. パンチのあるスープなので、シメはうどんがオススメです。
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