つなぎなし肉団子とジャガイモのマスタードクリーム煮

材料2人分

• ジャガイモ
  2個
• 挽肉（合挽）
  200g
• タマネギ
  1/2個
• A
  水
  400ml
• A
  塩
  小さじ1
• B
  生クリーム
  50ml
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 刻みパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ジャガイモは皮をむいてひとくち大にカット。 タマネギはみじん切りにします。

• 1

  挽肉（合挽）・タマネギ・塩こしょう少々（分量外）をボウルにあわせて練り、直径2cmほどに丸めます。

• 2

  オリーブオイルを中火で熱し、ジャガイモを2～3分炒めます。 A 水400ml、塩小さじ1を加えて煮立て、肉団子を加えてアクをすくいます。

• 3

  蓋して弱火で10分煮ます。 Point☝️ つなぎなし肉団子は荷崩れしやすいので、アクをすくったら弱火に落とします。

• 4

  ジャガイモが柔らかくなったらB 生クリーム50ml、粒マスタード小さじ1を加えてひと煮たち。 器に盛り、お好みで刻みパセリを散らします。

ポイント

冷蔵庫で3日ほどストックできます。

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