つなぎなし肉団子とジャガイモのマスタードクリーム煮

30

2021.10.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID 424675

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

粉もまぶさず、丸めてスープにぽいっ♪
挽肉とタマネギだけ、つなぎなしのシンプルな肉団子。
口のなかでホロッとほどける食感と
素朴な味わいに癒されます。
美味しいだしスープをたっぷり吸い込んだ、ジャガイモもまた絶品です💖

クリーム煮 じゃがいも 作り置き ワインに合う ワインに合うおつまみ 洋風煮込み 温まる 温かいスープ 煮込み料理 牛豚合挽肉 簡単 簡単レシピ 簡単煮込み ひき肉 肉団子

    材料

    2人分
    ジャガイモ 2個
    挽肉(合挽) 200g
    タマネギ 1/2個
    A
    400ml
    A
    小さじ1
    B
    生クリーム 50ml
    B
    粒マスタード 小さじ1
    オリーブオイル 小さじ1
    刻みパセリ お好みで

    作り方

    ポイント

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    1. ジャガイモは皮をむいてひとくち大にカット。
      タマネギはみじん切りにします。
    2. 挽肉(合挽)・タマネギ・塩こしょう少々(分量外)をボウルにあわせて練り、直径2cmほどに丸めます。
    3. オリーブオイルを中火で熱し、ジャガイモを2~3分炒めます。
      A

      水 400ml、塩 小さじ1

      を加えて煮立て、肉団子を加えてアクをすくいます。
    4. 蓋して弱火で10分煮ます。

      Point☝️
      つなぎなし肉団子は荷崩れしやすいので、アクをすくったら弱火に落とします。
    5. ジャガイモが柔らかくなったらB

      生クリーム 50ml、粒マスタード 小さじ1

      を加えてひと煮たち。
      器に盛り、お好みで刻みパセリを散らします。
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