主菜
素材の自然な甘み◎お弁当にも♪かぼちゃコロッケ
投稿日2020/03/17
更新日2020/03/17
調理時間30分
かぼちゃの素朴な甘みを味わえる、優しいお味のコロッケ☆ 大人も子供も大満足です♪ かぼちゃには抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEが多く含まれます。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- たまねぎ1/2個
- ハム（スライス）3枚
- A生クリーム大さじ1(牛乳でもOK)
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- 小麦粉（薄力粉）大さじ3(衣用)
- 溶き卵1/2個分(衣用)
- パン粉50g(衣用)
- オリーブオイル小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・お弁当であれば5まで前日の下準備ＯＫ。 ・2の段階でかぼちゃにぱさつきが感じられたら少し加熱時間を増やすか、3で生クリームを多めに入れるとしっとり仕上がります。
- 1
たまねぎをみじん切り、ハム（スライス）を７mm角に切る。
- 2
かぼちゃの種とわたをとり、水に濡らしてラップで包み、電子レンジで５分加熱する（600W）。ラップはそのままあら熱をとる。
- 3
粗熱がとれたら皮を取り除き、A 生クリーム大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩こしょう少々を加えてペースト状にする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、１を炒める。 たまねぎがしんなりしたら3に加えて混ぜ合わせる。
- 5
８等分して丸め、小麦粉（薄力粉）→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 6
１７０度の揚げ油できつね色に揚げる。
レシピID
387652
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格