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素材の自然な甘み◎お弁当にも♪かぼちゃコロッケ

主菜

素材の自然な甘み◎お弁当にも♪かぼちゃコロッケ
  • 投稿日2020/03/17

  • 調理時間30

かぼちゃの素朴な甘みを味わえる、優しいお味のコロッケ☆ 大人も子供も大満足です♪ かぼちゃには抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEが多く含まれます。

材料4人分

  • かぼちゃ
    1/4個
  • たまねぎ
    1/2個
  • ハム(スライス)
    3枚
  • A
    生クリーム
    大さじ1(牛乳でもOK)
  • A
    コンソメ(顆粒)
    小さじ1/2
  • A
    塩こしょう
    少々
  • 小麦粉(薄力粉)
    大さじ3(衣用)
  • 溶き卵
    1/2個分(衣用)
  • パン粉
    50g(衣用)
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

・お弁当であれば5まで前日の下準備OK。 ・2の段階でかぼちゃにぱさつきが感じられたら少し加熱時間を増やすか、3で生クリームを多めに入れるとしっとり仕上がります。

  • 1

    たまねぎをみじん切り、ハム(スライス)を7mm角に切る。

  • 2

    かぼちゃの種とわたをとり、水に濡らしてラップで包み、電子レンジで5分加熱する(600W)。ラップはそのままあら熱をとる。

  • 3

    粗熱がとれたら皮を取り除き、A 生クリーム大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、塩こしょう少々を加えてペースト状にする。

  • 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、1を炒める。 たまねぎがしんなりしたら3に加えて混ぜ合わせる。

  • 5

    8等分して丸め、小麦粉(薄力粉)→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

  • 6

    170度の揚げ油できつね色に揚げる。

レシピID

387652

「玉ねぎ」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

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