野菜不足解消に◎食物繊維たっぷり☆ピーマンときのこマリネ

材料4人分

• ピーマン
  5個
• しめじ、えりんぎ、まいたけ
  各1/2袋
• A
  さとう、塩こしょう
  少々
• A
  酢、オリーブオイル
  各大さじ2
• A
  （あれば）ローリエ
  1枚(無くてもOK)
• オリーブオイル（炒め用）
  小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンはへたと種をとって細切りにし、きのこ（しめじ、えりんぎ、まいたけ）は石づきをとって食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイル（炒め用）をひき、中火で１をあまり動かさずに焼く。

• 3

  焼き目がついたらA さとう、塩こしょう少々、酢、オリーブオイル各大さじ2、（あれば）ローリエ1枚のマリネ液に浸ける。

ポイント

・きのこはあまり動かさずに焼くのが美味しく仕上げるポイントです。

作ってみた！

質問