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野菜不足解消に◎食物繊維たっぷり☆ピーマンときのこマリネ

副菜

野菜不足解消に◎食物繊維たっぷり☆ピーマンときのこマリネ
  • 投稿日2020/05/25

  • 調理時間15

野菜不足解消に最適☆ 炒めた野菜をマリネ液につけるだけの簡単調理◎ お弁当や作り置きにも便利です。

材料4人分

  • ピーマン
    5個
  • しめじ、えりんぎ、まいたけ
    各1/2袋
  • A
    さとう、塩こしょう
    少々
  • A
    酢、オリーブオイル
    各大さじ2
  • A
    (あれば)ローリエ
    1枚(無くてもOK)
  • オリーブオイル(炒め用)
    小さじ1

作り方

ポイント

・きのこはあまり動かさずに焼くのが美味しく仕上げるポイントです。

  • 1

    ピーマンはへたと種をとって細切りにし、きのこ(しめじ、えりんぎ、まいたけ)は石づきをとって食べやすい大きさに切る。

  • 2

    フライパンにオリーブオイル(炒め用)をひき、中火で1をあまり動かさずに焼く。

  • 3

    焼き目がついたらA さとう、塩こしょう少々、酢、オリーブオイル各大さじ2、(あれば)ローリエ1枚のマリネ液に浸ける。

レシピID

390016

「エリンギ」の基礎

「酢」の基礎

「ピーマン」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History