カフェ風おうちごはん♪秋鮭と栗のドリア

30

2020.10.04

分類主食

調理時間: 30分

ID 398742

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

旬の秋鮭と栗を使ったお洒落なカフェ風おうちごはん♪
手作りホワイトソースが鮭の旨味と相性GOOD◎
ご自宅で、たっぷりの秋をご堪能下さい。

鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的です◎

    材料2人分
    鮭(切り身) 1切れ(100g)
    むき栗 80g(冷凍または水煮など)
    たまねぎ 1/4個
    ベーコン(スライス) 2枚
    小麦粉(薄力粉) 大さじ1+2(大さじ1=ムニエル用、大さじ2=ホワイトソース用)
    生クリーム 200ml
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    塩こしょう 少々
    バター 10g+15g+15g(10g=ムニエル用、15g=ホワイトソース用、ごはん用)
    温かいごはん 500g
    ピザ用チーズ 60g
    作り方
    Point!
    ・小麦粉を入れたらよく混ぜ合わせながら炒め、生クリームなどを加えた後もよく混ぜます。
    ・コク深さや風味は変わりますが、生クリームを牛乳や豆乳に代えても美味しくいただけます。
    ・耐熱容器の大きさが入るものであれば、オーブンの代わりにトースターでも代用可です。
    1. 鮭(切り身)に塩(1つまみ、分量外)をふり、水分が出たらペータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切る。
      むき栗は冷凍であれば解凍し、水煮であれば水気をしっかりとる。
      温かいごはんにバター(15g)と塩こしょうを混ぜ合わせ、耐熱容器に平らに広げる。
    2. たまねぎは薄切り、ベーコン(スライス)は5mm幅に切る。
      鮭に塩こしょうをふり、小麦粉(薄力粉)大さじ1をまぶす。
    3. フライパンにバター(10g)を熱して鮭の両面に焼き色をつけ、火が通ったらお皿に取り出す。
    4. フライパンを軽く拭きとり、バター(15g)を熱してたまねぎとベーコンを炒める。
      少し柔らかくなったら小麦粉(薄力粉)大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせながら食材になじませる。
    5. 生クリームとコンソメ(顆粒)を加えて混ぜ合わせながら弱めの中火で加熱する。
      とろみが出てから更に2分ほど加熱し、むき栗を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
    6. 広げたごはんの上にソースをかけ、鮭のムニエルをのせる。
      耐熱皿を天板に置き、ピザ用チーズをのせて250度に予熱したオーブンで約7分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
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