さつまいもと豚肉のレモンペッパー炒め
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間20分
うま味たっぷり特製レモンだれで食欲UP☆ ごはんがもりもりすすみます。 豚肉×レモンで疲労回復効果大！ 味の素Ⓡの効果でレモンの風味はそのまま、酸味だけがマイルドに。 全体のお味がバランス良くまとまり、減塩にも◎ さつまいもは常温の油から揚げてじっくり加熱することで本来の甘みが引き出され、しっとり美味しく仕上がります。 冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり☆ 簡単調理の和総菜です。
材料4人分
- さつまいも1本(250ｇ)
- 豚薄切り肉250g(豚細切れ肉でもOK)
- Aたまねぎ（すりおろし）70g
- Aしょうゆ、みりん各小さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩少々
- A味の素Ⓡ2ふり
- A黒こしょう少々
- 揚げ油適量
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・さつまいもを揚げる際はあまり触らず、豚肉と和える時もくずれないよう軽く混ぜ合わせる程度にします。 ・塩を控えて少量の味の素Ⓡで味付けして「うま味」アップ！酸味もほどよくきかせて爽やかに。 美味しく減塩したい方にぴったりです。
- 1
さつまいもはへたを切り、一口大の乱切りにする。 常温の揚げ油にさつまいもを入れ、火をかけて竹串が通るまで揚げ、ペーパータオルで油をきる。
- 2
A たまねぎ（すりおろし）70g、しょうゆ、みりん各小さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル小さじ2、塩少々、味の素Ⓡ2ふり、黒こしょう少々を混ぜ合わせる。 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚薄切り肉を加えて色が変わったらAを加えて炒める。 全体になじんだらさつまいもを加えてやさしく混ぜ合わせる。
- 3
最後に味をみて足りなければ味の素Ⓡを1ふりします。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格