お弁当やおつまみに♪さつまいものジャーマンポテト
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間20分
さつまいもの甘みとウインナーのうま味が相性ＧＯＯＤ◎ ピリッと黒こしょう風味が食欲そそる♪ 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。 さつまいもは常温から揚げ油に入れてじっくり火を通すことで本来の甘みが出て、中までしっとり。 他の具材と混ぜ合わせる時に崩れにくく、きれいに仕上がるのも嬉しいポイントです。 さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少なくて済みます。 便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です。
材料4人分
- さつまいも1本
- たまねぎ1/2個
- ウインナーソーセージ5本
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・さつまいもは常温の揚げ油にいれ、170度まで火力をあげて素揚げします。温度が低いままだと崩れやすくなるのでご注意ください。
- 1
さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにする。 たまねぎはくし切り、ウインナーソーセージは斜め薄切りにする。
- 2
常温の揚げ油にさつまいもを入れて加熱し、竹串がすっと通るまでじっくり素揚げしてペーパータオルで油をきる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱してたまねぎとウインナーソーセージを炒め、たまねぎが少し柔らかくなったらさつまいもを加えて混ぜ合わせ、コンソメ（顆粒）、黒こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格