副菜
簡単副菜☆ブロッコリーとしめじのごま和え☆ゆずこしょう風味
投稿日2021/07/15
更新日2021/07/15
調理時間15分
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「黒ごま×ゆずこしょう」で風味UP！ ごはんがすすむ簡単副菜。 栄養たっぷりの野菜がもりもり食べられます。 免疫力UPや美肌効果のあるビタミンCが、レモンの1.2倍含まれるブロッコリー☆ 強力な抗酸化作用もあり、がんや動脈硬化予防にも効果的です。 茎にも栄養があるので、丸ごと活用するのがオススメ。
材料6人分
- ブロッコリー1束
- しめじ1袋
- Aしょうゆ小さじ1
- A黒すりごま大さじ2
- Aゆずこしょう小さじ1/2
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・食材の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。 ・しめじと調味料を先に混ぜ合わせ、後でブロッコリーを加えることで調味料が均一に混ざりやすくなります。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は固いところを切って残りを1cm角に切る。
- 2
しめじは石づきをとってほぐす。 耐熱容器に入れてふんわりラップをかけレンジ（600W）で3分加熱する。 ラップを外して粗熱をとり、しっかり水をきる。
- 3
鍋に熱湯を沸かし、ブロッコリーの茎を入れて再沸騰したら房を加え、さらに1分半茹でる。 ざるにあげてしっかり水をきる。
- 4
しめじにA しょうゆ小さじ1、黒すりごま大さじ2、ゆずこしょう小さじ1/2、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。
- 5
4にブロッコリーを和える。
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「しめじ」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格