主菜
鶏もも肉とさつまいもの甘辛バジルソテー
投稿日2021/08/22
更新日2021/08/22
調理時間20分
甘辛×バジル風味で食欲そそる！ ごはんやお酒がすすむ簡単メイン。 素揚げしたさつまいもが入ることでコクのある甘辛ソテーに仕上がります。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）300g
- さつまいも1本
- バジルの葉3g+トッピング用適量
- Aさとう、みりん各大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1
- A塩こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・さつまいもは常温から油に入れて揚げることで中まで均一に火が通り、ほっくり美味しく仕上がります。吸油量が気になる場合はレンジ加熱（600Ｗ約5分）でもＯＫです。 ・鶏肉は皮目から焼くことで美味しく仕上がります。あまり動かさずに焼くと余分な水分が出ずきれいな焼き目がつきます。 ・バジルの葉は風味をいかすため火を止めてから混ぜあわせます。
- 1
- 2
鶏もも肉（唐揚げ用）の皮を下にしてフライパンに並べ、あまり動かさずに焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返し、ふたをして（またはアルミホイルをかぶせて）約4分～蒸し焼きにする。
- 4
火が通ったらさつまいもとA さとう、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、塩こしょう少々を加えて炒め合わせる。 調味料に少しとろみがついたら火を止め、バジルの葉をちぎって混ぜ合わせる。
- 5
お皿に盛り付け、バジルの葉を飾る。
レシピID
419830
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
