鶏もも肉とさつまいもの甘辛バジルソテー

20

2021.08.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 419830

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

甘辛×バジル風味で食欲そそる!
ごはんやお酒がすすむ簡単メイン。

素揚げしたさつまいもが入ることでコクのある甘辛ソテーに仕上がります。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。

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    材料

    4人分
    鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
    さつまいも 1本
    バジルの葉 3g+トッピング用適量
    A
    さとう、みりん 各大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・さつまいもは常温から油に入れて揚げることで中まで均一に火が通り、ほっくり美味しく仕上がります。吸油量が気になる場合はレンジ加熱(600W約5分)でもOKです。
    ・鶏肉は皮目から焼くことで美味しく仕上がります。あまり動かさずに焼くと余分な水分が出ずきれいな焼き目がつきます。
    ・バジルの葉は風味をいかすため火を止めてから混ぜあわせます。
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    1. さつまいもを乱切りにして常温の揚げ油に入れる。
      火をかけて竹串がスッと通るまで素揚げし、ペーパータオルの上で油をきる。
    2. 鶏もも肉(唐揚げ用)の皮を下にしてフライパンに並べ、あまり動かさずに焼く。
    3. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして(またはアルミホイルをかぶせて)約4分~蒸し焼きにする。
    4. 火が通ったらさつまいもとA

      さとう、みりん 各大さじ1、しょうゆ 大さじ2、にんにく(チューブ) 小さじ1/2、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1、塩こしょう 少々

      を加えて炒め合わせる。
      調味料に少しとろみがついたら火を止め、バジルの葉をちぎって混ぜ合わせる。
    5. お皿に盛り付け、バジルの葉を飾る。
    0 36

    コメント・感想 Comment

    せのーび さん
    2021.08.27 11:00

    鶏肉とさつまいもが甘辛ソースに絡んでとても美味しかったです!バジルの香りがさらに食欲をそそりパクパクと食べました!また作ります!

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.08.27 14:23:07

    せのーびさん、嬉しいコメントありがとうございます♪甘辛ソースにバジルの香りが食欲そそりますよね。さつまいもは年中入手できますが秋にはより甘みが増してさらに美味しく、料理にも深みが増します。是非またレシピご活用いただけると嬉しいです♪

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