主食
なすとブロッコリーのピリ辛味噌そうめん
10分
- エネルギー412kcal
- 炭水化物58.4g
- 脂質15.8g
- たんぱく質10.2g
- 糖質54.6g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
暑さを感じる日に、つるっと食べやすいピリ辛味噌そうめん。 コクのある特製味噌だれが麺によくからみ、食欲が落ちがちな日にも無理なく食べやすい仕上がりです。 なすはとろっとやわらかく、ブロッコリーはほど良い歯ごたえで、食感のコントラストも楽しめます。 そうめんだけでは不足しがちなビタミンやミネラルも補え、夏バテ対策にもぴったり。 まずは味噌だれでしっかり味わい、途中から麺つゆを加えてさっぱりとした味わいへ。 ひと皿で二度おいしい、暑い日に嬉しい満足感のある一品です。
材料2人分
- なす1本
- ブロッコリー1/2房
- 青じそ10枚
- そうめん（乾麺）2束
- Aみそ小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aごま油大さじ2
- ごま油小さじ2
- そうめんつゆ（ストレート）100ml×2
作り方
- 1
なすはへたをとって乱切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5mm程度の幅に切る。
- 2
なすを耐熱容器に入れてごま油を回しかけ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で2分加熱する。 ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で2分加熱する。
- 3
A みそ小さじ2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、ごま油大さじ2を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、レンジ（600W）で1分加熱する。
- 4
青じそを千切りにする。
- 5
加熱したなすとブロッコリーをA みそ小さじ2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、ごま油大さじ2と和える。
- 6
そうめん（乾麺）をパッケージの指示通り茹でてざるにあげて洗う。 器にそうめんを盛り付け、なすとブロッコリーをのせて青じそを飾る。
- 7
まずは麺に味噌だれをからめて、お好みで味変でそうめんつゆ（ストレート）にかけて（または浸けて）お召し上がりください。
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