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夏に食べたい☆『なすとトマトのひんやりめんつゆマリネ風』

副菜

夏に食べたい☆『なすとトマトのひんやりめんつゆマリネ風』
  • 投稿日2022/08/17

  • 調理時間10(冷ます時間除く)

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冷やしていただく、夏にたべたいなすとトマトのめんつゆマリネです! なすをオリーブオイルで焼いて、コクうまに♡ めんつゆの風味にトマトの酸味がおいしい1品です!

材料2人分

  • なす
    1本(150g)
  • トマト
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    めんつゆ2倍濃縮
    大さじ4
  • A
    大さじ2
  • A
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    しょうがチューブ
    2cm

作り方

ポイント

冷蔵庫で冷やしていただくので、調理の一番はじめに作っておき、冷やす時間を確保してあげると効率良くご飯作りが進められると思います♪

  • 1

    なすはピーラーで縞目に3本皮を剥き、1.5cm幅ほどの輪切りにし、水に浸してアク抜きしておく。 トマトは8等分のくし切りにする。

    工程写真
  • 2

    なすの水気を拭き取る。 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを加えて焼き色がつくまで3〜4分焼く。

    工程写真
  • 3

    耐熱容器にA めんつゆ2倍濃縮大さじ4、水大さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがチューブ2cmを加えてよく混ぜ合わせ、2のなすとトマトを加えて液に浸し、冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
レシピID

442616

「トマト」の基礎

「なす」の基礎

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【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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