夏に食べたい☆『なすとトマトのひんやりめんつゆマリネ風』
投稿日2022/08/17
更新日2022/08/17
調理時間10分(冷ます時間除く)
冷やしていただく、夏にたべたいなすとトマトのめんつゆマリネです！ なすをオリーブオイルで焼いて、コクうまに♡ めんつゆの風味にトマトの酸味がおいしい１品です！
材料2人分
- なす1本(150g)
- トマト1個
- オリーブオイル大さじ2
- Aめんつゆ２倍濃縮大さじ4
- A水大さじ2
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうがチューブ2cm
作り方
ポイント
冷蔵庫で冷やしていただくので、調理の一番はじめに作っておき、冷やす時間を確保してあげると効率良くご飯作りが進められると思います♪
- 1
なすはピーラーで縞目に３本皮を剥き、1.5cm幅ほどの輪切りにし、水に浸してアク抜きしておく。 トマトは８等分のくし切りにする。
- 2
なすの水気を拭き取る。 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを加えて焼き色がつくまで３〜４分焼く。
- 3
耐熱容器にA めんつゆ２倍濃縮大さじ4、水大さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがチューブ2cmを加えてよく混ぜ合わせ、２のなすとトマトを加えて液に浸し、冷蔵庫で冷やす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
