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イタリアのマンマの味♬ポルペッティーノ

60

2020.07.07

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID393117

gonta*

From KITCHEN gonta*

レストランで食べたイタリアン肉団子が忘れられず、再現したレシピ。
トマトの酸味が中和されて旨味が凝縮して、美味しいですよ。

肉団子 ホーロー鍋 トマト 煮込み料理 にんにく ひき肉 パセリ ハーブ チーズ ナツメグ 豚ひき肉 玉ねぎ イタリア料理 gonta* 肉団子 簡単

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材料4人分
A
豚ひき肉 400g
A
玉ねぎ 1/2個
A
1個
A
粉チーズ 大さじ4
A
ハーブミックス 小さじ1
A
ナツメグ 少々
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2カケ
オリーブオイル 大さじ3
パセリのみじん切り 適量(無くてもOK)
作り方
Point!
肉団子を煮込む時は、時々ひっくり返すこと。焦げ付きにも注意してください。
  1. 玉ねぎとニンニクを、みじん切りにしておく。
  2. 〈トマトソース作り〉
    鍋に、オリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかけ、香りを出す。
  3. 工程1に、玉ねぎ1/2個分のみじん切りを加え、炒める。
  4. 工程2にトマト缶を加え、そのまま蓋をして、弱火で15分、コトコトと煮込む。
  5. 〈肉団子作り〉
    A

    豚ひき肉 400g、玉ねぎ 1/2個、卵 1個、粉チーズ 大さじ4、ハーブミックス 小さじ1、ナツメグ 少々

    を全て加え、よく混ぜる、20個ほど肉団子を作る。
  6. 工程3の鍋に、肉団子を入れ、さらに30分蓋をして煮る。火加減は中火と弱火の間です。たまに肉団子をひっくり返す。
  7. お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを添える。
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