主食
イタリアのマンマの味♬ポルペッティー二
投稿日2020/07/07
更新日2024/06/21
調理時間60分
レストランで食べたイタリアン肉団子が忘れられず、再現したレシピ。 トマトの酸味が中和されて旨味が凝縮して、美味しいですよ。 色々試して、余分な工程を省き、作りやすくしています。 ※2024/6、レシピ見直し 工程に足らない箇所があったので修正して、表紙の写真も差し替えました。
材料4人分
- A豚ひき肉400g
- A玉ねぎ1/2個
- A卵1個
- A粉チーズ大さじ4
- Aハーブミックス小さじ1
- Aナツメグ少々
- トマト缶1缶
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク2カケ
- オリーブオイル大さじ3
- パセリ適量(無くてもOK)
作り方
ポイント
※お子様のいるご家族なら、トマトソースに少し砂糖を足して、甘みをプラスしても良いかも。 酸味が軽減されて、食べやすくなります。 ※肉団子を煮る際、焦げやすいので、ひっくり返すのをお忘れなく！
- 準
玉ねぎとニンニクとパセリを、みじん切りにしておく。
- 1
〈肉団子作り〉 A 豚ひき肉400g、玉ねぎ1/2個、卵1個、粉チーズ大さじ4、ハーブミックス小さじ1、ナツメグ少々を全て加え、よく混ぜる、20個ほど肉団子を作る。
- 2
〈トマトソース作り〉 鍋に、オリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかけ、香りを出す。
- 3
工程1に、玉ねぎのみじん切り1/2個分を加え、炒める。
- 4
工程2に、トマト缶を加え、そのまま蓋をして、弱火で15分、コトコトと煮込む。
- 5
工程3の鍋に、肉団子を入れ、さらに30分蓋をして煮る。火加減は中火と弱火の間。たまに肉団子をひっくり返す。
- 6
お皿に盛り付け、パセリを添える。
レシピID
393117
質問
作ってみた!
「肉団子」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
「にんにく」の基礎
「パセリ」の基礎
- Artist
gonta*
コムデギャルソン好きな元販売員•超食いしん坊(笑) ★趣味は、お菓子作りと食べ歩きと器屋巡り。食べ歩きで得たヒントをもとに、レシピ考案 ★趣味の備忘録をSNSで綴っています。 お菓子作り/日本酒/器収集/器屋巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…など ★お菓子や料理は見た目が命!(笑) 第一印象を決めるのが視覚から入る情報!そこで、おおよその味が想像できてしまう!彩を大切にしています。
