副菜
残り野菜で！ゴロゴロ野菜のトマトソース
30分
冷蔵庫の野菜室に半端に残ってしまった野菜をどんどん切ってトマト缶と煮たトマトソース。 多めに作って冷凍もでき、パスタやハンバーグのソースに、ひき肉を入れれば野菜たっぷりのミートソースにと、色々使えます♪
材料（作りやすい分量）
- ナスやニンジンなど残り野菜500g
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1カケ
- 鷹の爪1本
- ローリエ1枚
- トマト水煮缶2缶
- 水200cc
- オリーブオイル大さじ1
- 塩大さじ1/2
作り方
- 1
残り野菜と玉ねぎは7ミリ角くらいの角切りにする。ニンニクは荒く潰す。
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ、中火にかける。香りが立ったら野菜を全て入れ、玉ねぎが透き通るまで、約5分炒める。
- 3
トマト水煮缶と水、ローリエを入れ、蓋をして約20分、時々混ぜながら、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
ポイント
今回は、セロリ・トマト・ナス・ズッキーニ・黄ニンジンを合わせて500g使いました。 キャベツやほうれん草などの葉物を入れても◎！
レシピID：129555
更新日：2015/07/13
投稿日：2015/07/13
