1. とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】

    とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】 9分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 絶妙な美味しさ☆和風明太クリームパスタ

    絶妙な美味しさ☆和風明太クリームパスタ 11分前

    380人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. モリモリ食べられる♡切り干し大根とささみの梅マヨサラダ

    モリモリ食べられる♡切り干し大根とささみの梅マヨサラダ 14分前

    178人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. スパイシーなカレー風味の♪無限もやしサラダ

    スパイシーなカレー風味の♪無限もやしサラダ 16分前

    147人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】

    旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】 24分前

    185人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

しっとり鶏むね肉ともやしのヘルシー鍋

20

2015.04.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID126942

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

鶏むね肉はそのままではぱさつくので、片栗粉と日本酒、薄口醤油、おろし生姜を揉み込み、水晶鶏にして、しっとり仕上げてます。野菜はもやしと水菜、にんじんです。これなら安上がりに美味しくできます。そして、とってもヘルシーです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2762.html

アイデア料理 和食 もやし 鶏胸肉 和風鍋 ヘルシー

このレシピをサイトに埋め込む

材料(2~3人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
もやし 2袋
水菜   1/2袋
にんじん  1/2本
春雨  30g~
トリガラスープの素 小さじ2
日本酒  1/4カップ
昆布  1枚(5×10cm)
ポン酢しょうゆ、一味唐辛子、山椒粉、刻みねぎ 適量
A
日本酒 大さじ1
A
薄口醤油 大さじ1
A
おろし生姜  小さじ1
A
片栗粉  大さじ2
作り方
Point!
鶏むね肉は茹でるとぱさつきますが、一口大に切ったのに片栗粉、日本酒、薄口しょう油、おろし生姜を揉み込んで加熱することで、ツルッと美味しくなります。鶏むね肉はぱさついてちょっと・・・そのイメージが吹き飛びますよ。
  1. もやしは水にさらしておきます。
    水菜も水にさらして根本の泥を落とし、シャキッとさせ、5㎝位に切ります。
    にんじんは千切りです。
    もやし、水菜、にんじんを混ぜて短時間水にさらし、混ぜあわせたらざるにあげておきます。
    豆腐は一口大に切ります。
  2. 春雨は下茹でし、ザルにあげておきます。
  3. 鶏胸肉は皮を取り、余分な脂肪を切り取ります。
    長手方向に半分に切り、1cmより厚めに切って下さい。
    ここからが大事なとこです。切った鶏肉を肉叩きや、包丁の背でたたきます。
    表裏、満遍なく叩きます。
    こうすることで繊維を潰します。
    叩いた鶏胸肉をポリ袋に入れ、下味の調味料Aを加え、手でしっかりと揉んで下さい。最初は水っぽいですが、肉が汁気を吸い込みます。
  4. 土鍋に半分くらいの水を入れ、昆布とトリガラスープの素を入れて煮立てます。
    煮立ったら日本酒を入れ、3)を1個づつ入れます。小さ目の土鍋を使ったので半分くらいいれました。肉の色が変わってきたら1)の豆腐、野菜を加えます。熱が通ったらできあがりです。小鉢に食べる分とり、ポン酢しょうゆをかけます。お好みで一味唐辛子、山椒粉、刻みねぎなどを散らしていただきます。
73 205

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  2. PR 7月1日更新!
    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    この特集を読む
  3. PR 7月1日更新!
    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    この特集を読む
  4. PR 6月10日更新!
    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    この特集を読む
  5. PR 7月2日更新!
    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    この特集を読む
  6. PR 7月1日更新!
    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    この特集を読む
  7. PR 6月25日更新!
    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    この特集を読む
  8. PR 7月1日更新!
    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    この特集を読む
  9. PR 7月1日更新!
    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    この特集を読む
  10. PR 7月2日更新!
    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×レアチーズケーキ (20) アイデア料理×カシューナッツ (9) 和食×とろみ煮 (4) もやし×麹 (3) 和風鍋×魚介のおかず (3) 鶏胸肉×鮭 (3)
もっと見る

「鶏胸肉 鍋 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは