給食の春雨サラダ

• 10分

材料（たっぷり　大人2人　幼児2人分）

• 緑豆春雨(乾)
  40g
• にんじん
  1/5本(30ｇ)
• きゅうり
  1本(100ｇ)
• ハム
  4枚
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ4
• A
  ごま油
  小さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、酢小さじ4、ごま油小さじ2を入れて、600Wの電子レンジで40秒加熱する。 そのまま食材を合わせるので、大きめのボウルを使用しています。

  
• 2

  きゅうりとにんじんは4㎝長さのせん切りにする。 ハムは半分にきり、細切りにする。 きゅうりは斜め薄切りにして並べ、端から切っていく。 にんじんは薄い輪切りにして並べ、端から切っていく。

  
• 3

  緑豆春雨(乾)はショートタイプを使用しています。長い場合は、茹でた後にキッチンバサミで食べやすい長さにきってください。 茹で時間は表記時間プラス1分ほど。柔らかめに茹でてください。

  
• 4

  鍋に湯を沸かし、春雨と具材を茹でる。 春雨：表記時間(4分)+1分 にんじん：3分 きゅうり：1分 ハム：1分 春雨を茹で、2分後ににんじん、2分後にきゅうりとハムを加えて、合計5分で茹で上げました。

  
• 5

  水でしっかりと冷やして水気を切り、ペーパーなどでよく絞って、1に加えて和える。 お好みでいりごまをふる。

  

ポイント

●きゅうりもハムも全部茹でる！ きゅうりは柔らかくなり食べやすくなります。ハムもは重ねて切ってもほぐれやすく、余分な塩分が抜けます。 ●調味料はレンチン！ 軽く加熱することで、酸味が飛んでマイルドに。砂糖も溶けるので味が均一に。 ●水気はよく絞る 味が薄まらないように、ペーパーなどで水気はよく絞ってください。

作ってみた！

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