Name: 新じゃがの明太サワークリームポテサラ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 新じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1/6個; 明太子 1腹; サワークリーム 大さじ2; ディル 3～4枝; 塩、胡椒 各少々; ディルの葉 適量

2019.05.30

分類副菜

調理時間： 20分

ID 376239

若井　めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

なかなか使い切らないサワークリームの救済に。
サワークリームがなければマヨネーズや、ヨーグルトでもOKです。
ディルのさわやかな香りがよく合います。
軽く焼いたバゲットに乗せたり、サンドイッチにしても◎

材料2人分

	新じゃがいも	2個(中サイズ、約200g)
	玉ねぎ	1/6個(約30g)
	明太子	1腹(中サイズ、約40g)
	サワークリーム	大さじ2
	ディル	3～4枝
	塩、胡椒	各少々
	ディルの葉	適量(トッピング、あれば)

作り方

Point!

じゃがいもは皮つきのまま茹でると本来の香りが生きます。
新じゃが以外の季節は普通のじゃがいもでももちろんOK！

新じゃがいもは皮つきのままゆでて、柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮をむいて荒くつぶす。
玉ねぎはスライスして軽く塩もみし、水気を絞る。
明太子は中身をこそぎ出し、サワークリームと合わせておく。
【１】に【２】を加え、ディルの葉をちぎり入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
器に盛りつけて、ディルの葉を飾る。

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