副菜
新じゃがの明太サワークリームポテサラ
投稿日2019/05/30
更新日2019/05/30
調理時間20分
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（92）
なかなか使い切らないサワークリームの救済に。 サワークリームがなければマヨネーズや、ヨーグルトでもOKです。 ディルのさわやかな香りがよく合います。 軽く焼いたバゲットに乗せたり、サンドイッチにしても◎
材料2人分
- 新じゃがいも2個(中サイズ、約200g)
- 玉ねぎ1/6個(約30g)
- 明太子1腹(中サイズ、約40g)
- サワークリーム大さじ2
- ディル3～4枝
- 塩、胡椒各少々
- ディルの葉適量(トッピング、あれば)
作り方
ポイント
じゃがいもは皮つきのまま茹でると本来の香りが生きます。 新じゃが以外の季節は普通のじゃがいもでももちろんOK！
- 1
新じゃがいもは皮つきのままゆでて、柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮をむいて荒くつぶす。
- 2
玉ねぎはスライスして軽く塩もみし、水気を絞る。 明太子は中身をこそぎ出し、サワークリームと合わせておく。
- 3
【１】に【２】を加え、ディルの葉をちぎり入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。 器に盛りつけて、ディルの葉を飾る。
レシピID
376239
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。