新じゃがの明太サワークリームポテサラ

材料2人分

• 新じゃがいも
  2個(中サイズ、約200g)
• 玉ねぎ
  1/6個(約30g)
• 明太子
  1腹(中サイズ、約40g)
• サワークリーム
  大さじ2
• ディル
  3～4枝
• 塩、胡椒
  各少々
• ディルの葉
  適量(トッピング、あれば)

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮つきのままゆでて、柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮をむいて荒くつぶす。

• 2

  玉ねぎはスライスして軽く塩もみし、水気を絞る。 明太子は中身をこそぎ出し、サワークリームと合わせておく。

• 3

  【１】に【２】を加え、ディルの葉をちぎり入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。 器に盛りつけて、ディルの葉を飾る。

ポイント

じゃがいもは皮つきのまま茹でると本来の香りが生きます。 新じゃが以外の季節は普通のじゃがいもでももちろんOK！

作ってみた！

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