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新じゃがの明太サワークリームポテサラ

20

2019.05.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID376239

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

なかなか使い切らないサワークリームの救済に。
サワークリームがなければマヨネーズや、ヨーグルトでもOKです。
ディルのさわやかな香りがよく合います。
軽く焼いたバゲットに乗せたり、サンドイッチにしても◎

野菜のおかず ワイン ディル 時短 新じゃがいも アイデア料理 ポテトサラダ 日本酒に合うおつまみ じゃがいも ハーブ おもてなし 明太子 ワインに合う パン サワークリーム たらこ 簡単 おつまみ 日本酒

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材料2人分
新じゃがいも 2個(中サイズ、約200g)
玉ねぎ 1/6個(約30g)
明太子 1腹(中サイズ、約40g)
サワークリーム 大さじ2
ディル 3~4枝
塩、胡椒 各少々
ディルの葉 適量(トッピング、あれば)
作り方
Point!
じゃがいもは皮つきのまま茹でると本来の香りが生きます。 新じゃが以外の季節は普通のじゃがいもでももちろんOK!
  1. 新じゃがいもは皮つきのままゆでて、柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮をむいて荒くつぶす。
  2. 玉ねぎはスライスして軽く塩もみし、水気を絞る。
    明太子は中身をこそぎ出し、サワークリームと合わせておく。
  3. 【1】に【2】を加え、ディルの葉をちぎり入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
    器に盛りつけて、ディルの葉を飾る。
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