新じゃがの明太サワークリームポテサラ

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2019.05.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 376239

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

なかなか使い切らないサワークリームの救済に。
サワークリームがなければマヨネーズや、ヨーグルトでもOKです。
ディルのさわやかな香りがよく合います。
軽く焼いたバゲットに乗せたり、サンドイッチにしても◎

    材料2人分
    新じゃがいも 2個(中サイズ、約200g)
    玉ねぎ 1/6個(約30g)
    明太子 1腹(中サイズ、約40g)
    サワークリーム 大さじ2
    ディル 3~4枝
    塩、胡椒 各少々
    ディルの葉 適量(トッピング、あれば)
    作り方
    Point!
    じゃがいもは皮つきのまま茹でると本来の香りが生きます。
    新じゃが以外の季節は普通のじゃがいもでももちろんOK!
    1. 新じゃがいもは皮つきのままゆでて、柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮をむいて荒くつぶす。
    2. 玉ねぎはスライスして軽く塩もみし、水気を絞る。
      明太子は中身をこそぎ出し、サワークリームと合わせておく。
    3. 【1】に【2】を加え、ディルの葉をちぎり入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
      器に盛りつけて、ディルの葉を飾る。
    2 60
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