副菜
洋風おせちに！レーズン入り松風焼き風
投稿日2019/12/28
更新日2019/12/28
調理時間35分
今年は洋風のおせちにチャレンジ♪松風焼きを合いびき肉を使って洋風にアレンジしました。 ワインによく合うおつまみです！
材料（15㎝×15㎝のスクエア型1台分）
- 合いびき肉250～300g
- 卵1個
- 玉ねぎ1/4個(みじん切り)
- マッシュルーム2個(みじん切り)
- レーズン30g(熱湯に浸けて柔らかくする)
- パン粉大さじ2
- 牛乳大さじ1
- ブランデー小さじ1(あれば)
- 塩小さじ1/2弱
- 胡椒、ナツメグ各少々
- オリーブオイル少量
- クルミ30g(細かく刻む)
- ローズマリー2枝(葉をちぎりみじん切り)
作り方
ポイント
型はお手持ちのものでOK。指定のものだと高さ2㎝位になります。小さい型で厚みが出る場合は焼き時間がかかる場合がありますので調整してください。真ん中に竹串を刺して透明の汁が出てくればOKです。 多少の焼き縮みがあるかもしれませんが、カットして形を整えてください。
- 準
オーブンを170℃に予熱する。 スクエア型のそこにクッキングシートを敷いておく。
- 1
玉ねぎとマッシュルームはオリーブオイルを引いたフライパンでいため、水分を飛ばしてバットに広げて冷ましておく。
- 2
合いびき肉と塩、胡椒、ナツメグをボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる。卵を割りほぐし、2回に分けて加える。
- 3
【1】、水気を切ったレーズン、パン粉、牛乳、ブランデーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、空気が入らないようにしながら型に敷き詰める。
- 4
上にクルミとローズマリーを散らし、くっつけるように優しく押し、天板にのせてオーブンで20分焼く。
- 5
粗熱が取れたら型から外し、完全に冷めたら好きな形にカットする。
レシピID
384194
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。