野菜だけでもおいしい♡秋野菜の煮物

15

2020.10.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 399450

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

定番の煮物は、先に油で炒める、先に野菜に甘味を入れる、しょうゆは後入れで香りをしっかりつけるなど、少しの手間でおいしくなります😁

野菜のおかず しめじ おつまみ にんじん れんこん ビーガン すぐできる ヴィーガン プラントベース あと一品 もう一品のおかず・小鉢 副菜 小鉢 簡単 簡単煮物

    材料

    2人分
    にんじん 1/2本
    れんこん 80g
    しめじ 1/2パック
    ごま油 大さじ1/2
    A
    だし汁 150ml
    A
    大さじ1
    A
    きび砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    しょうゆ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・しめじやきのこ類を加えると旨味が出て植物性だけでもコクが出ます
    ・しょうゆ以外を先に入れて煮込むことで野菜に甘味がしっかり入り、おいしい煮物に仕上がります
    ・だし汁は昆布だしを使用していますが、お好みのものでご調整ください
    ・今回しめじは「京丹波の大黒本しめじ」を使用しています
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    1. にんじん、れんこんは大きめの乱切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける
    2. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで1〜2分炒める。A

      だし汁 150ml、酒 大さじ1、きび砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1/2

      を入れて落とし蓋をして10分煮込む
    3. しょうゆを加えて5分〜野菜が柔らかくなるまで煮込む
    8 307

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