副菜
春野菜とアボカドのサラダ
投稿日2016/03/23
更新日2016/03/23
調理時間20分
新じゃが、アスパラガス、エビ入りのさわやかサラダです。お酒のお供にいかがですか！
材料2人分
- アボカド１個
- サラダ用ボイルエビ６尾
- アスパラガス３本
- 小玉新じゃがいも２個
- Aマヨネーズ２０ｇ
- Aゆずポン酢小さじ１
- A辛し明太子大さじ１/2
- A生クリーム大さじ１
- A粗挽き黒こしょう少々
- 飾り用サラダ用ボイルエビ２尾
- ハーブ、パプリカ(あれば)少々
- ミニトマト４～６個
- レタス適量
- レモン汁(アボカドにふっておく)少々
作り方
ポイント
新じゃがいのレンジにかける時間は、機種により違うので、加減してください。
- 1
アボカドは、半分に切り、種を取り、スプーンで身をくりぬき、１ｃｍ角にし、レモン汁をかける。新じゃがいもは、皮を洗い、ラップして、２分30秒(５００ｗ)かけ、１ｃｍ角に切る。アスパラは、根本の固い部分を切り、斜め切りにし、茹でる。アスパラガスの先は、飾り用にとっておく。
- 2
ボウルに、①、Ⓐを加え、混ぜ、器に盛り、アスパラガスの先、エビ、あれば、ハーブを飾り、パプリカをふる。ミニトマト、レタスを添える。
レシピID
137122
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
