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豆腐の五目あんかけ

15
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2016.11.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID144621

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

にんじん、しいたけ、玉ネギ、えのき茸、万能ねぎの5種類の野菜を使った、あったか料理です。お豆腐をスプーンですくい、野菜の五目あんと一緒に食べると、お腹の中から、ぽっかぽかになりますよ!

豆腐料理 豆腐料理 にんじん 豆腐 ヘルシー 野菜のあんかけ えのき 玉ネギ 日本酒に合うおつまみ

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材料3人分
豆腐(3連パック) 450g(150g×3)
にんじん 1/2本
玉ネギ 1/2個
えのき茸 1袋
しいたけ 2枚
万能ねぎ(斜め切り) 2本分
A
めんつゆ(2倍濃縮) 2カップ
A
1カップ
A
みりん 50cc
A
砂糖 小さじ2
B
大さじ2
B
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
豆腐は、絹でも木綿でもお好きな方をお使い下さい。
  1. にんじんは、4cmの長さに切り、千切りにし、玉ネギ、しいたけは、薄くスライスし、えのき茸は、石づきの部分を切り落とし、半分の長さに切る。豆腐は、パックから取り出す。
  2. 大きめの鍋に、Ⓐを入れ、火にかけ、温まったら、豆腐を入れ、アツアツになったら、取出し、器に盛り付ける。鍋に、万能ねぎ以外の①を加え、Ⓑで水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかけ、万能ねぎを飾る。
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