副菜
豚挽き肉と厚揚げ、ナスの甜麺醤炒め
投稿日2017/08/20
更新日2017/08/20
調理時間15分
甜麺醤、豆板醤を使った中華炒めです。ナスはトローリ、厚揚げに味がしみて、おつまみにピッタリです！厚揚げを使っているので、炒めても、形が崩れにくいです。
材料3人分
- 絹厚揚げ１枚(１５０ｇ)
- ナス１本
- 豚挽き肉１００ｇ
- 長ネギ５ｃｍ
- A甜麺醤大さじ１
- A豆板醤小さじ１/2
- Aしょうゆ小さじ１
- Aみりん大さじ２
- 塩、こしょう少々
- にんにく、しょうがチューブ各３ｃｍ
- 水溶き片栗粉下準備欄
- ごま油大さじ１
- 万能ねぎ(小口切り)２本分
作り方
ポイント
厚揚げは、絹は、滑らか、木綿は、しっかりした食感です。お好きな厚揚げで作ってみて下さい！
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ 1/2を混ぜておく。
- 1
豚挽き肉に、塩、こしょうし、にんにく、しょうがチューブを混ぜておく。
- 2
ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげる。絹厚揚げは、ひと口大に切る。長ネギは、みじん切りにする。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒め、ナスがしんなりしてきたら、A 甜麺醤大さじ１、豆板醤小さじ１/2、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ２を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピID
184455
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。