Name: 豚挽き肉と厚揚げ、ナスの甜麺醤炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: 絹厚揚げ １枚(１５０ｇ); ナス １本; 豚挽き肉 １００ｇ; 長ネギ ５ｃｍ; 甜麺醤 大さじ１; 豆板醤 小さじ１/2; しょうゆ 小さじ１; みりん 大さじ２; 塩、こしょう 少々; にんにく、しょうがチューブ 各３ｃｍ; 水溶き片栗粉 下準備欄; ごま油 大さじ１; 万能ねぎ(小口切り) ２本分

2017.08.20

分類副菜

調理時間： 15分

ID 184455

さっちん　

１５分で飲みおかず

甜麺醤、豆板醤を使った中華炒めです。ナスはトローリ、厚揚げに味がしみて、おつまみにピッタリです！厚揚げを使っているので、炒めても、形が崩れにくいです。

材料3人分

	絹厚揚げ	１枚(１５０ｇ)
	ナス	１本
	豚挽き肉	１００ｇ
	長ネギ	５ｃｍ
A	甜麺醤	大さじ１
A	豆板醤	小さじ１/2
A	しょうゆ	小さじ１
A	みりん	大さじ２
	塩、こしょう	少々
	にんにく、しょうがチューブ	各３ｃｍ
	水溶き片栗粉	下準備欄
	ごま油	大さじ１
	万能ねぎ(小口切り)	２本分

作り方

Point!

厚揚げは、絹は、滑らか、木綿は、しっかりした食感です。お好きな厚揚げで作ってみて下さい！

水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ　1/2を混ぜておく。
豚挽き肉に、塩、こしょうし、にんにく、しょうがチューブを混ぜておく。
ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげる。絹厚揚げは、ひと口大に切る。長ネギは、みじん切りにする。
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒め、ナスがしんなりしてきたら、A
甜麺醤大さじ１、豆板醤小さじ１/2、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ２
を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り、万能ねぎを散らす。

コメント・感想 Comment

えみゅーさん
2020.02.27 20:38

日持ちはしますか？

さっちん　さん
2020.02.27 20:42:46

えみゅーさん、ご連絡ありがとうございます。なすは、時間が経つと色があせてしまうので、なるべく早く食べていただいたほうが良いかとと思います。

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