豚挽き肉と厚揚げ、ナスの甜麺醤炒め

15

2017.08.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 184455

さっちん 

15分で飲みおかず

甜麺醤、豆板醤を使った中華炒めです。ナスはトローリ、厚揚げに味がしみて、おつまみにピッタリです!厚揚げを使っているので、炒めても、形が崩れにくいです。

    材料3人分
    絹厚揚げ 1枚(150g)
    ナス 1本
    豚挽き肉 100g
    長ネギ 5cm
    A
    甜麺醤 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    塩、こしょう 少々
    にんにく、しょうがチューブ 各3cm
    水溶き片栗粉 下準備欄
    ごま油 大さじ1
    万能ねぎ(小口切り) 2本分
    作り方
    Point!
    厚揚げは、絹は、滑らか、木綿は、しっかりした食感です。お好きな厚揚げで作ってみて下さい!
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ 1/2を混ぜておく。
    2. 豚挽き肉に、塩、こしょうし、にんにく、しょうがチューブを混ぜておく。
    3. ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげる。絹厚揚げは、ひと口大に切る。長ネギは、みじん切りにする。
    4. フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒め、ナスがしんなりしてきたら、A

      甜麺醤 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ2

      を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り、万能ねぎを散らす。
    10 143
    コメント・感想 Comment
    えみゅー さん
    2020.02.27 20:38

    日持ちはしますか?

    さっちん 
    さっちん  さん
    2020.02.27 20:42:46

    えみゅーさん、ご連絡ありがとうございます。なすは、時間が経つと色があせてしまうので、なるべく早く食べていただいたほうが良いかとと思います。

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