豚挽き肉と厚揚げ、ナスの甜麺醤炒め

水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ　1/2を混ぜておく。

豚挽き肉に、塩、こしょうし、にんにく、しょうがチューブを混ぜておく。

ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげる。絹厚揚げは、ひと口大に切る。長ネギは、みじん切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒め、ナスがしんなりしてきたら、A 甜麺醤大さじ１、豆板醤小さじ１/2、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ２を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り、万能ねぎを散らす。