鶏もも肉とジャガイモのバタポン炒め

ジャガイモは、皮をよく洗い、1つづつ、ラップをして、レンジ(500w)で、3分かける。楊枝が通ればOK!やけどに気をつけて、皮をむく。8等分する。

鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうし、片栗粉をまぶす。

フライパンに、サラダ油を熱し、②を皮を下にして、フタをして焼き、上下を返し、肉に火が通ったら、①、バター、粗挽き黒こしょうを加え炒め、全体に混ざったら、A ゆずポン酢大さじ３、みりん大さじ１、砂糖こさじ１．５を加え、絡め、器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。