キノコたっぷり、味噌キムチスープ

長ネギは、みじん切りにし、大葉は、縦半分に切り、千切りにする。 えのき茸、ブナシメジ、エリンギ、しいたけは、食べやすい大きさに切る。

ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、大葉、卵、片栗粉を混ぜる。

鍋に、水を入れ、沸いてきたら、②をスプーンですくい、茹でる。 肉団子に火が入ったら、A 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ１、味噌大さじ３、味の素少々、キノコ類、白菜キムチを加え、ひと煮立ちしたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。