副菜
大根の挟み焼き、ゆず胡椒風味
投稿日2019/12/01
更新日2019/12/01
調理時間15分
大根の美味しい季節になりましたね！ 鶏ひき肉を挟んで、ゆず胡椒風味にしてみました。 おかずにも、おつまみにも！
材料2人分
- 大根１/3本
- 鶏ひき肉３００ｇ
- 長ネギ１/2本
- A卵１個
- A片栗粉大さじ２
- Aゆず胡椒チューブ５ｃｍ
- A塩少々
- 片栗粉小さじ２
- ごま油大さじ１
- Bめんつゆ(２倍濃縮)大さじ４
- Bみりん大さじ３
- Bゆず胡椒チューブ小さじ１/2
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
大根のはさみ焼きの上下を返す時、フライパン返しを使うとバラバラになりにくいです。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ２、片栗粉 １/2
- 1
大根は、皮をむき、５ｍｍの厚さの輪切りにし、１４枚用意する。 長ネギは、みじん切りにする。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、A 卵１個、片栗粉大さじ２、ゆず胡椒チューブ５ｃｍ、塩少々を入れ、よくこねる。
- 3
まな板に、大根を並べ、片面に茶こしに入れた片栗粉をふる。
- 4
③の半分(７枚)の大根に、②を広げ、残りの大根をのせる。
- 5
フライパンに、ごま油を敷き、④を並べ、フタをして、中火でフタをして、５分焼く。
- 6
⑤をフライパン返しで上下を返し、フタをして、３分焼く。
- 7
⑥に、B めんつゆ(２倍濃縮)大さじ４、みりん大さじ３、ゆず胡椒チューブ小さじ１/2をかけ、半量に煮詰め、大根のはさみ焼きを器に盛り、残りのタレに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
383234
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。