厚揚げとゴボウのきんぴら風

豚薄切り肉は、細切りにする。 ゴボウは、皮を包丁でこそげ取り、５ｍｍ幅の斜め切りにし、水にさらし、ざるにあげる。

にんじんは、皮をむき、細切りにし、しいたけは、軸を取り、スライスする。 厚揚げは、２ｃｍ角に切る。

フライパンに、ごま油を敷き、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、ゴボウ、にんじん、しいたけを加え炒める。

ゴボウに火が通たら、厚揚げ、A しょうゆ小さじ４、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、鰹節小１袋(１．５ｇ)を加え炒め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。