主菜
厚揚げとゴボウのきんぴら風
投稿日2020/11/22
更新日2020/11/22
調理時間15分
きんぴらに、豚肉、厚揚げをプラスしてメインに！ 甘辛く味付けたので、ご飯に合います。 作り置きにも、味がしっかりしているのでお弁当の一品にも！
材料2人分
- 豚薄切り肉１００ｇ
- ゴボウ１/2本
- にんじん１/6本
- しいたけ２枚
- 厚揚げ１５０ｇ
- Aしょうゆ小さじ４
- Aみりん大さじ１
- A砂糖大さじ１
- A鰹節小１袋(１．５ｇ)
- ごま油大さじ２
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
厚揚げは、絹厚揚げを使いました。 厚揚げを炒める時は、ゴムベラを使用した方が形が崩れにくいです。
- 1
豚薄切り肉は、細切りにする。 ゴボウは、皮を包丁でこそげ取り、５ｍｍ幅の斜め切りにし、水にさらし、ざるにあげる。
- 2
にんじんは、皮をむき、細切りにし、しいたけは、軸を取り、スライスする。 厚揚げは、２ｃｍ角に切る。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、ゴボウ、にんじん、しいたけを加え炒める。
- 4
ゴボウに火が通たら、厚揚げ、A しょうゆ小さじ４、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、鰹節小１袋(１．５ｇ)を加え炒め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
401845
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。