新じゃがと鶏肉の甘酢炒め

新じゃが芋は、皮をよく洗い、４等分し、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、３分かける。 鶏もも肉は、一口大に切り、A 塩、こしょう少々、酒大さじ１、しょうがチューブ２ｃｍをすり込み、薄力粉をまぶす。

フライパンに、ごま油をひき、鶏もも肉を皮を下にして蓋をして焼く。 肉に９割程、火が通ったら、新じゃが芋、B しょうゆ、はちみつ各大さじ１、酢小さじ２、酒、みりん各大さじ２、めんつゆ(２倍濃縮)小さじ１、白すりごま小さじ１を加え、中火で炒め、煮からめる。 器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。