主食
冬至に食べる煮込みうどん
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
調理時間20分
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冬至の日に”ん”のつく食べ物、カボチャ(なんきん)、にんじん、レンコン、うどん(うんどん)を食べて！ 寒い日に体もポカポカ温まります。
材料2人分
- うどん(茹で)2玉
- かぼちゃ(ブロック)150g
- 豚薄切り肉150g
- 長ネギ1.5本
- にんじん5cm
- しいたけ2枚
- レンコン(水煮)3cm
- こんにゃく50g
- 柚子の皮少々
- 水6カップ
- 和風だしの素(顆粒)小さじ4
- A味噌大さじ4
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A味の素少々
作り方
ポイント
今回は、茹でうどんを使いましたが、冷凍うどんを使っても。 かぼちゃは、ブロック又はスライスを使うと簡単です。
- 1
かぼちゃ(ブロック)は、１ｃｍ幅に切り、長ネギは、１ｃｍの斜め切りにし、にんじん、レンコン(水煮)は、半月切りにする。 こんにゃくは、食べやすく切り、さっと湯でる。 しいたけは、軸を取り、カサの部分に飾り切りをする。 豚薄切り肉は、食べやすい長さに切る。
- 2
鍋に、水、和風だしの素(顆粒)を入れ火にかけ、豚薄切り肉を入れ、あくが出たら取る。 肉に火が通ったら、かぼちゃ、にんじん、こんにゃくを入れ、３分煮る。
- 3
②に長ネギ、しいたけ、レンコン(水煮)、うどん(茹で)、A 味噌大さじ4、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、味の素少々を加え３分煮込み、柚子の皮を加え、器に盛りつける。
レシピID
428148
「れんこん」の基礎
「しいたけ」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
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Artist
さっちん
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。