大根の皮と切り昆布の煮物

Name: 大根の皮と切り昆布の煮物
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 大根の皮 1枚; 切り昆布(乾燥) 5g; 醤油 大さじ11/2; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; ごま油 小さじ1

2016.11.09
144275
副菜

捨ててしまいがちな大根の皮を使います。大根の皮なので煮崩れの心配もいりません。作り置きにもおすすめです。

調理時間：20分

材料(作りやすい分量)

	大根の皮	1枚(10cmくらい)
	切り昆布(乾燥)	5g
A	醤油	大さじ1 1/2
A	砂糖	大さじ1
A	みりん	大さじ1
	ごま油	小さじ1

作り方

1	切り昆布はさっと洗って10分ほど水に漬ける。もどした後もさっと軽く洗う。
2	大根の皮を繊維にそって細切りにし、1の切り昆布、水150ccとA 醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1 を小さめの鍋に入れ、中火にかける。
3	沸騰したらアクをとり、ふたをせず10分ほど水気を飛ばしながら煮る。火を止める直前にごま油を入れて絡める。

ポイント

切り昆布を戻した水と切り昆布を煮るとぬめりが強くなるため使いませんが、だしが出ているので味噌汁や他の煮物に使用してください。

このレシピのキーワード: 煮もの ごま油和食お弁当大根野菜のおかずおふくろの味簡単シニア昆布子供

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

「切り昆布」に関するレシピ

似たレシピをキーワードからさがす

簡単 × マスカルポーネ(33) 子供 × イチゴ(15) シニア × 子どもが喜ぶ(11) お弁当 × しっとり(8) ごま油 × 塩レモン(6) 和食 × バルサミコ酢(5) 野菜のおかず × ジンジャー(4) おふくろの味 × バター醤油(3) 大根 × ＳＴＡＵＢ(3) 昆布 × 黒豆(3) 煮もの × 鶏モモ肉(3)

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

2017.11.08

【お刺身や煮物、揚げ物まで】これから旬！「ブリ」を美味しく食べ尽くそう

大根和食煮もの

「魚」へんに「師」と書く通り、師走に脂がのって、旬を迎えるブリ。夏に北の海で栄養を蓄え、秋から初冬にかけ南下した産卵期前の冬のブリは、脂がのって身がしまり、その味わいは格別です... 続きを読む
2018.10.28

【人気料理ブロガーYｕｕさんの時短献立シリーズ Vol.4】20分で完成！時間のかかる煮物も短時間でできる！ラクラク献立

簡単大根煮もの

忙しい日や疲れて帰ってきた日でもあっという間にできる時短献立を紹介していくこの連載。前回までの連載はこちら今月は、これから寒くなってくる時期に食べたい煮物の献立をご紹介します... 続きを読む
2016.10.25

【動画で解説】調味料はたったの2つ！家庭料理の代表「基本の肉じゃが」

おふくろの味和食煮もの

家庭料理の定番「肉じゃが」をマスターしよう！家庭料理の定番「肉じゃが」。誰もが一度は上手に作りたい肉じゃが。でも、味付けなどでどうも上手に仕上がらないという経験はありませんか？... 続きを読む
2017.08.03

夏にうれしい効果アリ♡お手頃価格もうれしい「冬瓜」レシピまとめ

シニア野菜のおかず煮もの

すだちの香りがさわやか！見た目も涼しげな、冬瓜とエビの旨煮圧力鍋を使って旨味をぎゅっと閉じ込めた、冬瓜とエビの煮物。食べやすい大きさにカットした冬瓜を出汁と一緒に圧力鍋に入れて... 続きを読む
2018.11.21

野菜もお肉もぐんと美味しくなる！食欲そそるコクうま「オイスター煮」のレシピ

大根煮もの

ワンランク上の美味しさ！濃厚なコクとうま味のオイスターソース煮オイスターソースは牡蠣が原料のソース。しっかりとしたうま味と甘みが特徴で、中華料理（主に広東料理）の野菜炒めや焼き... 続きを読む