主食

黒米のちらし寿司ケーキ(牛乳パック利用)

印刷する

埋め込む

30分

炊飯時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

黒米を酢飯にすると鮮やかな赤紫色に。より目を引く、ちらし寿司ケーキになります。

材料4人分（直径15cmの型1個分）

下準備
米を研ぎ、2合分の水を入れたら黒米を加え、1時間以上浸漬させた後炊く。 A 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ2の調味料を合わせておく。牛乳パックを直径15cmになるようにテープで留めておく。
1
れんこんは皮をむき、薄切りにして半月に切り、水にさらす。鍋に水と塩少々(分量外)を入れ、沸騰したら水気を切ったれんこんを入れてさっと茹で、冷水で冷ます。容器にB 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1を入れて混ぜ、水気を切ったれんこんを入れて1時間以上なじませる。
2
炊き上がったご飯に合わせておいたA 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ2を入れ、切るように混ぜる。
3
きゅうりは薄切りにして塩少々(分量外)を振り、水気が出てきたら手でギュッと水気を絞る。ホタテは2、3枚にスライスする。マグロは1.5cmの角切りにする。
4
下準備で用意した牛乳パックを皿にのせ、2のご飯の1／3量を詰める。
5
4の上にきゅうりを並べる。
6
きゅうりの上に残ったご飯の半分を敷き、その上にれんこん、れんこんの上に残りのご飯をすべて詰める。
7
ご飯の上にきゅうり、れんこん、ホタテを並べる。
8
マグロ、きゅうりを飾り付け、最後に牛乳パックを取る。