夏野菜の韓国風海苔巻き

30

2017.08.07

分類主食

調理時間: 30分(炊飯時間を除く)

ID 181718

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

夏野菜を使ったキンパ。甘辛く煮た厚揚げでおいしくヘルシーに。
手軽に野菜とタンパク質を一緒に摂れるので、食欲のない時にも。
人の集まるお盆の料理にもおすすめです。

    材料2人分
    厚揚げ 100g
    A
    だし 50cc
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    人参 50g
    B
    白すりごま 小さじ1
    B
    ごま油 小さじ1/2
    B
    少々
    おくら 4本
    とうもろこし 1/2本
    のり 全形2枚
    ご飯 1合
    C
     ごま油 小さじ1
    C
     塩 ひとつまみ
    作り方
    Point!
    具材は作り置き出来るので前々日〜前日に作っておくと、当日作りやすいです。
    1. おくらととうもろこしはそれぞれ茹でておく。おくらはヘタを取り、とうもろこしは包丁で実をこそげ取る。
    2. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cmの棒状に切る。A

      だし 50cc、みりん 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1

      と厚揚げを小鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら落し蓋をして中火で10分ほど、汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。
    3. 人参は千切りにして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W40〜50秒加熱する。ラップを取り、B

      白すりごま 小さじ1、ごま油 小さじ1/2、塩 少々

      を入れて混ぜる。
    4. 炊き上がったご飯にC

       ごま油 小さじ1、 塩 ひとつまみ

      を入れて切るように混ぜ、冷ましておく。
    5. のりに向こう側2cmほどあけて3のご飯を敷き、手前2cmほどあけて下準備のおくら、とうもろこし、1の厚揚げ、2の人参をのせ、手前から巻いていく。
    6. 巻き終わりののりに、ごま油(分量外)を塗り、全体をしっかり押さえて形を整えたら、包丁で食べやすい大きさに切る。(包丁を濡らしたペーパーでその都度拭くと切りやすい)
    7 18
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