カラフル♪トマトといんげんのサラダ
投稿日2015/06/14
更新日2015/06/14
調理時間15分
赤と緑のクリスマスカラーのサラダです。 クリスマスにもいいですし、夏にも冷やして。玉ねぎドレッシングで美味しいですよ。
材料4人分（４～６人分）
- トマト(小)4個
- いんげん200g
- すりおろし玉ねぎドレッシング適宜
- A玉ねぎ(すりおろし)1/4個分
- A米酢大さじ2
- Bサラダ油大さじ2
- A砂糖ひとつまみ
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
■お皿に盛る前に、冷蔵庫で冷やして食べると、ひんやり美味しいです。
- 準
・鍋に湯をわかします。 ・いんげんの筋をとります。
- 1
「すりおろし玉ねぎドレッシング（レシピID128445）」を作ります。 A 玉ねぎ(すりおろし)1/4個分、米酢大さじ2、砂糖ひとつまみ、塩小さじ1/4、こしょう少々玉ねぎをすりおろし、ボールに入れます。 酢、塩、こしょう、砂糖も入れ混ぜ、最後にB サラダ油大さじ2オイルを入れ混ぜます。
- 2
いんげんは、塩を入れた熱湯でゆでます。 ゆであがったら冷水にとり、水気を切って1本を2~3等分にカットします。
- 3
トマトを４～６等分にカットします。
- 4
ドレッシングと、いんげん、トマトをあえて、でき上がりです。
- 5
【追記】トマトのかわりにミニトマト１パック分を使用したものもおいしいです。 ミニトマトを半分にカットしてます。
128457
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
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- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など