Name: 季節を楽しむ旬ごはん✿マグロとオクラと山芋の和風ユッケ丼
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 丼
Ingredients: マグロの切り落とし 150ｇ; オクラ 8本（80g）; 山芋 100ｇ; しょうが汁 小さじ1と1/2; 醤油・みりん 各大さじ1; ごま油 小さじ1/2; 酢飯 2合; 刻みのり 少々

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2020.08.23

分類主食

調理時間： 30分（酢飯の炊飯時間は除く）

ID 397163

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

【二十四節気ごはん】8月23日頃～9月7日頃は「処暑」（しょしょ）です。
そろそろ暑さがおさまる頃。残暑も少しずつ和らぎ、涼やかな風が吹くようになります。

旬のオクラはネバネバ、マグロはもっちり、山芋はシャリシャリとした3つの食感が楽しめます。
これに、酢飯を合わせてさっぱりと食べやすくしたところがポイントです✿

覚えておくと便利✿我が家の万能！ごま入り酢飯のレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/397199

材料

2人分(～3人分)

	マグロの切り落とし	150ｇ
	オクラ	8本（80g）
	山芋	100ｇ
	しょうが汁	小さじ1と1/2
	醤油・みりん	各大さじ1
	ごま油	小さじ1/2
	酢飯	2合
	刻みのり	少々(あれば)

作り方

ポイント

・オクラの茹で方はoceans-nadia.com/user/253328/recipe/395515の工程①～⑤をご覧ください。

・オクラは茹でてザルにあげる。

オクラの茹で方はoceans-nadia.com/user/253328/recipe/395515の工程①～⑤をご覧ください。
鍋に醤油・みりんを入れ、沸騰させる。

※沸騰させてアルコール分を飛ばします。
醤油とみりんをボウルに入れる。
粗熱が取れたら、しょうが汁、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
マグロの切り落としは、2cm角に切る。
マグロを漬けダレの中に入れて軽く混ぜ、10分程漬ける。
オクラは1cm幅に切る。
山芋は皮を剥き、1cm角、長さ3cmの拍子木切りにする。
4⃣の中にオクラと山芋を加えて混ぜる。
器に酢飯を盛り、7⃣と刻みのりを乗せて完成。
酢飯を作る時間がなければ、一品おかずとしてもおすすめです。漬けダレはマグロだけでなく、ブリやサーモンにも合います✿