主食
季節を楽しむ旬ごはん✿マグロとオクラと山芋の和風ユッケ丼
30分
酢飯の炊飯時間は除く- エネルギー585kcal
- 炭水化物101.8g
- 脂質7.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質98.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
【二十四節気ごはん】8月23日頃～9月7日頃は「処暑」（しょしょ）です。 そろそろ暑さがおさまる頃。残暑も少しずつ和らぎ、涼やかな風が吹くようになります。 旬のオクラはネバネバ、マグロはもっちり、山芋はシャリシャリとした3つの食感が楽しめます。 これに、酢飯を合わせてさっぱりと食べやすくしたところがポイントです✿ 覚えておくと便利✿我が家の万能！ごま入り酢飯のレシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/397199
材料2人分（～3人分）
- マグロの切り落とし150ｇ
- オクラ8本（80g）
- 山芋100ｇ
- しょうが汁小さじ1と1/2
- 醤油・みりん各大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 酢飯2合
- 刻みのり少々(あれば)
作り方
下準備
・オクラは茹でてザルにあげる。 オクラの茹で方はhttps://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/395515の工程①～⑤をご覧ください。- 1
鍋に醤油・みりんを入れ、沸騰させる。 ※沸騰させてアルコール分を飛ばします。
- 2
醤油とみりんをボウルに入れる。 粗熱が取れたら、しょうが汁、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 3
マグロの切り落としは、2cm角に切る。
- 4
マグロを漬けダレの中に入れて軽く混ぜ、10分程漬ける。
- 5
オクラは1cm幅に切る。
- 6
山芋は皮を剥き、1cm角、長さ3cmの拍子木切りにする。
- 7
4⃣の中にオクラと山芋を加えて混ぜる。
- 8
器に酢飯を盛り、7⃣と刻みのりを乗せて完成。
- 9
酢飯を作る時間がなければ、一品おかずとしてもおすすめです。漬けダレはマグロだけでなく、ブリやサーモンにも合います✿
ポイント
・オクラの茹で方はhttps://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/395515の工程①～⑤をご覧ください。
レシピID：397163
更新日：2020/08/23
投稿日：2020/08/23
