季節を楽しむ旬ごはん✿マグロとオクラと山芋の和風ユッケ丼
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間30分(酢飯の炊飯時間は除く)
【二十四節気ごはん】8月23日頃～9月7日頃は「処暑」（しょしょ）です。 そろそろ暑さがおさまる頃。残暑も少しずつ和らぎ、涼やかな風が吹くようになります。 旬のオクラはネバネバ、マグロはもっちり、山芋はシャリシャリとした3つの食感が楽しめます。 これに、酢飯を合わせてさっぱりと食べやすくしたところがポイントです✿ 覚えておくと便利✿我が家の万能！ごま入り酢飯のレシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/397199
材料2人分（～3人分）
- マグロの切り落とし150ｇ
- オクラ8本（80g）
- 山芋100ｇ
- しょうが汁小さじ1と1/2
- 醤油・みりん各大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 酢飯2合
- 刻みのり少々(あれば)
作り方
ポイント
- 準
・オクラは茹でてザルにあげる。 オクラの茹で方はhttps://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/395515
- 1
鍋に醤油・みりんを入れ、沸騰させる。 ※沸騰させてアルコール分を飛ばします。
- 2
醤油とみりんをボウルに入れる。 粗熱が取れたら、しょうが汁、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 3
マグロの切り落としは、2cm角に切る。
- 4
マグロを漬けダレの中に入れて軽く混ぜ、10分程漬ける。
- 5
オクラは1cm幅に切る。
- 6
山芋は皮を剥き、1cm角、長さ3cmの拍子木切りにする。
- 7
4⃣の中にオクラと山芋を加えて混ぜる。
- 8
器に酢飯を盛り、7⃣と刻みのりを乗せて完成。
- 9
酢飯を作る時間がなければ、一品おかずとしてもおすすめです。漬けダレはマグロだけでなく、ブリやサーモンにも合います✿
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いいつか✿かな
結婚3年目。夫と娘（１歳）の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿
